우동면은 빨아먹을 때 느낌이 좋은 매끄러운 겉면과 무사시노 우동에서는 흔하지 않은 너무 딱딱하지 않은 탄탄한 탄력을 가지고 있으며, 뒤쪽에서도 탄력을 느낄 수 있습니다.
디핑소스에는 여러 종류가 있지만, 저는 소금 디핑소스를 가장 좋아합니다.
서양과 일본의 풍미를 융합한 진한 디핑소스가 국수에 완벽하게 스며듭니다.
튀김도 바삭바삭하고 식물성 기름의 향이 기분 좋고 다 맛있지만, 최근 라인업에 추가된 반숙 계란 튀김을 추천하고 싶습니다.
이렇게 반쯤 익힌 상태로 우동을 만드는 건 힘들었을 텐데, 그래도 이곳은 결코 간소하지 않다는 걸 느낄 수 있는 유명한 무사시노 우동집이라고 생각합니다.
