신쿠로 (Shinkuro)

그날의 제철 식재료를 가장 맛있는 상태로 즐기실 수 있습니다.
나는 조용한 가게를 방문했다.

◇전채요리
쿠로게와규 소고기로 만든 고급 로스트비프를 럭셔리하게 제공합니다.
섬세하고 풍부한 알과 같은 다시마와 깊은 풍미를 더해줍니다.
숭어알을 곁들인 고급스러운 느낌의 일품 안주
구운 소고기를 싸서 먹으면
한 입 베어물면 고급스러운 맛이 퍼집니다.

◇밥그릇
유자 향이 상큼한 악센트를 더해줍니다.
튀긴 새우와 고구마가 바삭한 식감을 더해줍니다.
스리나가시의 풍미가 깊이를 더해줍니다.
이러한 호화로운 요소들이 모여 우아하면서도 맛있는 그릇을 만들어냅니다.

◇사시미
훈제 황새치의 가죽을 구워서,
수제 식초된장과 가호는 절묘한 조화를 이룹니다.
히라메 센슈 묘가는 3일간 숙성시켜 만든 매실 맛입니다.
섬세하고 세련된 맛

◇튀김류

튀긴 달콤한 도미, 튀김 가리비, 시토 고추.
식초의 감귤향이 어우러지고, 취향에 따라 눈소금을 더하면,
맛이 정말 좋습니다.
이러한 재료들의 절묘한 조합
고급스럽고 맛있는 요리

◇특제아이템(물고기)

홋카이도 센포토지 생굴은 바다의 향과 맛이 풍부합니다.
통통한 몸체와 깊은 맛이 특징입니다.
이외에도 대구살과 수제 본즈젤리
꽃송이를 조합하면 섬세하면서도 고급스러운 요리를 만들 수 있습니다.
신선한 해산물과 독특한 요리로 미각을 즐겁게 해보세요.

◇특선품(고기)

쿠로게 와규 소고기 안심 스테이크는 육즙이 가득한 맛과, 상큼한 국화 소스의 풍미가 완벽한 조화를 이룹니다.
다시국에 넣은 우엉튀김은 풍부한 향과 바삭한 식감을 자랑하며, 고급스럽고 균형 잡힌 요리입니다.

◇젓가락 받침
감의 달콤함과 흰 드레싱의 매끈한 맛이 입안 가득 퍼져요.
견과류의 향과 질감에 질리지 않을 거예요.
요리의 악센트가 됩니다.

◇〆(흙솥밥)

밥솥밥에는 백합, 기름에 절인 연어알,
눈게를 기본으로 연어알, 도미 된장, 치리멘 산초를 취향에 맞게 더해 독특한 맛을 즐길 수 있습니다. 밥이 딱딱해서 좋아요. 계절과 개인의 취향에 맞는 풍미 있는 토기밥을 자유롭게 섞어서 즐길 수 있습니다.
붉은 국물에 피클

◇달콤함

후쿠오카현에서 재배되는 아마오우는 뛰어난 단맛과 풍부한 과즙이 특징입니다.
계절별 과일을 마음껏 즐겨보세요.
고급스럽고 풍성한 디저트에 적합합니다.

각 품목이 섬세했고 실망시키지 않는 절묘한 메뉴였습니다. 재료의 매력을 끌어내고 진정으로 만족감을 느끼게 하는 호사스러운 순간이었습니다.

은신처 같은 분위기와 맛있는 음식으로 정평이 나 있다고 들었습니다.
저는 고탄다에 있는 일본식당 신쿠로에 갔습니다.
저는 토요일 밤에 두 사람과 함께 방문했습니다.

이 날은 페어링 코스를 주문했어요.
사장님이 추천하는 사케와 와인 7종을 즐기실 수 있습니다.

홋카이도산 가리비찜과 성게알
흰된장으로 만든 대구살 등 호화로운 재료들이 줄지어 서 있고,
엽서를 보는 것만으로도 너무 설레요.

특히 찐 가리비는
알코올을 사용하지 않고 6시간 동안 찐 가리비,
섬세한 맛에 감동했습니다!

시라코 화이트 미소 스타일
머리 윗부분의 숭어 부분을 약간 깎아냈고,
시라코와 흰 미소의 크리미한 맛은 거부할 수 없는 요리였습니다!
향기가 좋은 샤르도네 나가노 화이트 와인과 함께 즐겨보세요.

그 밖에도 쿠로게와규 소 엉덩이살의 희귀한 커틀릿, 생굴 등
코바코 게 등 보기에도 아름다운 요리가 등장해 설렘을 안겨줍니다.

각 음식은 재료의 맛을 더욱 돋보이게 해줍니다.
정성 들여 만들었고 맛있어요!
사케와 와인 페어링
그러면 당신은 더욱 행복한 기분을 느낄 것입니다.

매장 뒤편에는 큰 개인실도 있습니다.
저녁 파티나 축하 행사 등 특별한 경우에 추천합니다.

또한, 생일 축하 접시 서비스도 있습니다.
제 옆자리에서는 생일 축하 파티가 진행되고 있었어요.
귀여운 케이크로 축하했습니다.
은신처 같은 분위기는 데이트에 완벽해요!

훌륭한 환대와 음식,
편안한 공간에서 식사를 즐길 수 있어서 다시 방문하고 싶습니다.

[일식 신쿠로@고탄다]

제가 독신이었을 때 오랫동안 살았던 곳은 고탄다입니다.
오랜만에 고탄다에 도착했습니다.

저는 메구로 강 건너편 지역에 혼자 살고 있었는데, 이 가게가 바로 제 옆에 문을 열었습니다.
건물 2층으로 올라가 문을 열면, 직사각형의 카운터 좌석과 검은색을 바탕으로 한 세련된 인테리어가 여러분을 맞이합니다.
카운터 좌석뿐만 아니라 뒤쪽에 개인실도 있는 것 같았습니다.

◇신쿠로 코스◇
메뉴는 한 가지 유형만 있습니다.
매달 내용이 바뀌는 오마카세 코스는 단 하나만 제공합니다.

◆신 연어알 성게 모나카 흰새우 도야마현산
와, 처음부터 훌륭하네요.
도쿄에서는 흔하지 않은 흰새우와 성게, 연어알 위에 캐비어를 얹었습니다.
이것을 모나카 스킨으로 싸세요.
시간이 지나면 가운데 부분이 떨어져 나가므로 한꺼번에 크게 먹어 치우세요.

◆와규소등심과 송이버섯 덮밥
풍성하고 맛있는 한 그릇입니다.
등심의 풍미와 송이버섯의 향이 당신을 미소 짓게 할 거예요.
국물이 맛있어서 조금씩 먹었습니다.

◆시즈오카현 누마즈항 산 구운 산천어, 성게, 캐비어, 꽃이삭
◆아오모리현 묘가산 천연소금구이
같은 용기에 담아 제공되었습니다.
구운 블랙스로트는 향기롭고 육즙이 풍부하며 촉촉하며, 호화로운 성게와 캐비어 토핑은 최고입니다.
또한, 톳에는 볶은 사케로 인한 약간 신맛과 생강으로 인한 상쾌한 향이 있어 색다른 맛을 선사합니다.

◆달콤한 도미 튀김, 튀긴 타로, 소금 김, 식초에 절인 타치바나
비늘이 아름답게 튀겨졌습니다.
바삭바삭한 비늘의 질감과 촉촉하고 부드러운 고기의 부드러움의 대조는 거부할 수 없습니다.
곁들여진 튀긴 타로는 끈적끈적하면서도 향긋했고, 특히 동행자는 그것에 열광했습니다.

◆홋카이도 센포지, 생굴, 수제 폰즈 젤리 / 나가사키현 쓰시마산 난반 절임 전갱이
저는 굴을 좋아하지 않아서 먹을 수 없었고, 동행자만 먹었습니다.
대신 난반에 절인 고등어가 제공되었습니다.
부드러운 살은 풍미가 가득했고, 제 생각에는 생굴과도 경쟁할 만큼 맛있었습니다.

◆시즈오카현 누마즈항산 킨메다이, 국화콩소
부드러운 황금빛 도미에 따뜻한 국화 소스를 곁들인 요리입니다.
삶은 생선처럼 강한 맛이 없어서 킨메다이의 맛을 직접 느낄 수 있습니다.

◆참깨식초/화이트드레싱을 곁들인 무화과
무화과를 좋아하는 동행자가 기대하던 메뉴입니다.
저는 참깨식초만 먹을 계획이었는데, 동행자 중 한 명도 시아라에를 좋아해서 식당에서 시아라에를 제공해 주었습니다.
참깨식초는 예상보다 참깨 맛이 더 풍부하고, 무화과와 놀라울 정도로 잘 어울립니다.
하얀 드레싱은 무화과의 맛을 부드럽게 돋보이게 해줍니다.
두 동료 모두 만족해 보였습니다.

◆메이타케버섯밥, 일본산 흑우 스테이크, 치리멘 고추, 도미 된장, 절임, 붉은 국물
이 영화의 주인공은 도자기 냄비에 지은 메이타케버섯 밥과 이치보 스테이크이며, 그 주변에는 밥과 딱 어울리는 사람들이 있습니다.
이 딸기는 육즙이 풍부하고 고기의 풍미가 넘쳐나서 매우 맛있습니다.
볶음밥도 맛있어요.
메이타케버섯의 풍미가 담긴 밥은 그 자체로도 맛있지만, 이치보버섯과 합치면 더욱 맛있습니다.
면을 굳혀주는 치리멘산초는 향이 은은하고, 도미된장은 이전에 먹어본 적 없는 맛이었지만 맛있었습니다.
맛있는 반찬이 너무 많아서 밥이 금세 바닥날 거예요.
남은 밥을 다 먹고 싶었지만, 어떻게든 논리를 짜서 밥 한 개만 남겨서 기념품으로 집에 가져가기로 했습니다.

◆야마나시현산 샤인머스캣
샤인 무스카트로 마무리합니다.
이는 이번 시즌의 첫 번째 샤인 머스캣이었습니다.

글쎄요, 한 단어가 참 훌륭하네요.
신선한 제철 식재료를 최상의 방법으로 담아낸 매우 만족스러운 코스였습니다.
사케와 와인도 준비되어 있으며, 페어링도 가능하므로, 술을 좋아하신다면 코스 요리를 먹으면서 술 한 잔을 즐기실 수 있습니다.

제가 고탄다에 살았을 때조차 이런 멋진 가게는 많지 않았습니다.
가격은 좀 비싼 편이지만, 내용물을 생각하면 분명 값어치가 있고, 데이트나 저녁 식사 때 활용하기 좋습니다.
만약 당시에 이런 가게가 있었다면, 나는 꽤 자주 갔을지도 모르겠다.
나는 고탄다의 지금 주민들이 부럽다.