Shinonome Noodle

美味的湯，當然還有麵條。店主是一位出色的女士，很有幽默感。強烈推薦！

龜戶最近成為拉麵的熱門地點。 Shinonome Noodle就是其中之一。位置距離藏前橋街龜戶天神入口十字路口往小岩方向約100m。從JR龜戶站步行10分鐘。
穿過白底黑字「東雲面」的門簾，拉開拉門，4人桌後方有6個吧台座位。

自動售票機為觸控螢幕式。鹽在上層，醬油在第二層。對於所謂的特殊“全淋鹽拉麵”和“全淋醬油拉麵”，您可以在熏蛋和鹹蛋之間進行選擇。
這次選擇的「煙燻蛋鹽拉麵」是一碗可以看出其精心製作的碗。三片烏黑的紫菜和三片很有存在感的叉燒完全覆蓋了自製的麵條。還有兩個雞肉餃子、燻蛋和麵麻。叉燒似乎是在低溫下煮熟的。

湯頭以滋賀縣的赤見雞為原料，放入口中，能感受到沙丁魚乾、鰹魚片等海鮮的濃鬱味道。它與雞底的味道重疊，給人一種濃鬱的感覺，讓人很難相信它是一道不含酒精的菜餚。湯汁醇厚，帶有沙丁魚乾的輕微酸味。這湯既精緻又精緻。

麵條中等粗細且直。它類似於自製的麵條。聽說他們用的是自家製的麵條，不過現在好像已經不再做麵條了，用的是京都有名的麵店Menya Soto的麵條。顯然，醬油也使用相同的麵條。

週日下午參觀了。我只點了全頂級鹽拉麵。客戶服務很棒。店裡的氣氛也很好。清潔度也非常出色。麵條又粗又有嚼勁，是我喜歡的樣子，很好吃。湯的品質也非常好。我也喜歡配料，包括叉燒。這是美味的拉麵。感覺就像現代拉麵。售價1,380日元，但我對數量不滿意。