Sushi Arai

Uno dei migliori sushi omakase di Tokyo (tablelog 4.5+)

La prenotazione per il bancone principale è molto difficile (2° piano), quindi abbiamo provato il bancone secondario al B1

Lo chef di sushi Hiroki Usui è divertente perché parla un po' di inglese e mandarino.
Tutti i piatti sono semplicemente perfetti. Adoro l'Anago che è croccante fuori e tenero dentro. Si vede che tutti i pesci sono di ottima qualità, soprattutto il tonno.

Consiglio vivamente questo posto per il buon cibo e l'atmosfera fantastica.

Un tipico seminterrato di Ginza, ero seduto al "secondo" ovvero il bancone dei "turisti"...

e non avrei potuto essere più felice.

Assolutamente impeccabile cibo dall'inizio alla fine - sicuramente una delle migliori esperienze di omakase che abbia mai avuto, e l'umile e divertente convivialità del giovane itamae Usui ha fatto rapidamente ridere tutti i presenti; gli sconosciuti diventano improvvisamente amici.

I riconoscimenti (Arai è il numero 7 in tutta Tokyo su Tabelog) sono ben meritati. Un grande di tutti i tempi.

Arai-san e l'apprendista insieme si assicurano che ogni ospite sul bancone sia curato. Arai-san spiega inoltre instancabilmente gli ingredienti e le tecniche.

Ottimi ingredienti. Adoro la composizione femminile al 50% in cucina. Non così caloroso con i nuovi clienti rispetto ai clienti abituali. Anche se è comprensibile. Uno chef di sushi ricercato e perennemente oberato di lavoro preferisce servire i clienti abituali solo nel mondo perfetto: meno lavoro in generale.

L'unico modo per sedersi al bancone principale è andare con un cliente abituale. Bene, per le persone sagge che si preoccupano solo del cibo in sé, ho sentito dire che il ristorante di prossima apertura di Mei-chan, il miglior apprendista di Arai-san, è almeno paragonabile.

P.S. A quanto pare è d'obbligo prenotare il corso da JPY48.000 anche a pranzo in questi giorni. Solo Nigiri è riservato a SVIP.