스시 아라이 (Sushi Arai)

도쿄 최고의 스시 오마카세 장소 중 하나(테이블로그 4.5+)

메인카운터(2층) 예약이 너무 힘들어서 B1 서브카운터를 이용해보았습니다

스시 요리사 히로키 우스이는 영어와 중국어를 조금 구사한다는 점이 재밌습니다.
모든 요리가 완벽합니다. 겉은 바삭하고 안은 부드러운 아나고가 정말 좋습니다. 모든 생선이 매우 좋은 품질이라는 걸 알 수 있는데, 특히 참치가 그렇습니다.

맛있는 음식과 멋진 분위기를 느낄 수 있는 이곳을 꼭 추천하고 싶습니다.

긴자의 전형적인 지하에 있는, 저는 '2번' 즉 '관광객' 카운터에 앉았습니다…

그리고 나는 그보다 더 행복할 수 없었을 것이다.

처음부터 끝까지 흠잡을 데 없는 음식이었습니다. 제가 경험한 오마카세 중 가장 훌륭했습니다. 젊은 이타마에 우스이의 겸손하고 유머러스한 친근감 덕분에 그 자리에 있던 모든 사람이 웃었고, 낯선 사람도 금세 친구가 되었습니다.

찬사(Arai는 Tabelog에서 도쿄 전체 7위)는 충분히 받을 만합니다. 역대 최고입니다.

아라이 씨와 견습생은 카운터에 있는 모든 손님이 돌보아지도록 함께 노력합니다. 아라이 씨는 또한 재료와 기술을 지치지 않고 설명합니다.

훌륭한 재료. 주방의 50%가 여성인 것이 좋습니다. 단골 손님에 비해 새 손님에게 그다지 친절하지 않습니다. 이해할 만하지만요. 인기 있고 끊임없이 과로한 스시 셰프는 완벽한 세상에서 단골 손님에게만 서비스를 제공하는 것을 선호합니다. —— 전반적으로 덜 일합니다.

메인 카운터에 앉을 수 있는 유일한 방법은 단골 손님을 데려가는 것입니다. 음식 자체에만 신경 쓰는 현명한 사람들을 위해, 아라이 씨의 수석 견습생 메이짱의 곧 오픈할 레스토랑이 적어도 비슷하다는 소문을 들었습니다.

PS 요즘은 점심시간에도 JPY48,000 코스를 예약해야 한다고 합니다. 니기리 전용은 SVIP 전용입니다.