Sushi Arai

东京最好的寿司 omakase 餐厅之一 (tablelog 4.5+)

主柜台的预订非常困难（2 楼），所以我们尝试了 B1 的副柜台

寿司厨师臼井弘树 (Hiroki Usui) 很幽默，他会说一点英语和普通话。
所有菜品都堪称完美。我喜欢外脆内嫩的 Anago。你可以看出所有鱼的质量都很好，尤其是金枪鱼。

绝对推荐这个地方，因为这里有美味的食物和美妙的氛围。

在银座的一个典型的地下室里，我坐在“第二个”又称“游客”柜台……

我非常高兴。

从开始到结束，食物都堪称完美——绝对是我有过的最好的 omakase 体验之一，而年轻的板前臼井的谦逊和幽默的友善很快让在场的所有人都笑了起来；陌生人突然成为了好朋友。

这些赞誉（新井在 Tabelog 上位列东京地区第 7 名）实至名归。他是一位史上最伟大的人物。

新井先生和学徒一起确保柜台上的每位客人都得到照顾。新井先生还会不厌其烦地讲解食材和烹饪技巧。

很棒的食材。喜欢厨房里 50% 的女性构成。与常客相比，对新顾客没有那么热情。虽然这可以理解。一位广受欢迎、永远劳累过度的寿司厨师只喜欢在完美世界中为常客服务 —— 总体来说工作量较少。

要想坐在主柜台上，唯一的办法就是找一个常客。好吧，对于那些只关心食物本身的聪明人来说，我确实听到传言说，新井先生的顶级徒弟 Mei-chan 即将开业的餐厅至少可以与之媲美。

PS 显然，现在即使是午餐也必须预订 48,000 日元的套餐。只有 SVIP 才能预订握寿司。