Sushi Arai

東京最好的壽司 omakase 餐廳之一（tablelog 4.5+）

主櫃檯（2樓）很難預訂，所以我們嘗試了B1的副櫃檯

壽司主廚臼井弘很幽默，會說一點英語和普通話。
所有的菜餚都很完美。喜歡外脆內嫩的海鰻。你可以看出所有的魚都是優質的，尤其是鮪魚。

絕對推薦這個地方，因為這裡有美味的食物和很棒的氛圍。

銀座典型的地下室，我坐在“第二個”又名“遊客”櫃檯......

我高興極了。

從頭到尾絕對完美的食物——絕對是我吃過的最好的廚師發辦體驗之一，年輕的臼井板前謙遜而幽默的歡樂很快讓在場的所有人都開懷大笑；陌生人突然快朋友。

這些榮譽（荒井在 Tabelog 上在整個東京排名第七）是當之無愧的。空前偉大。

新井桑和學徒一起確保櫃檯上的每位客人都得到照顧。新井老師也孜孜不倦地講解原料和技巧。

很棒的成分。喜歡廚房裡 50% 的女性成分。與常客相比，對新客戶不那麼熱情。雖然這是可以理解的。一位廣受歡迎、永遠超負荷工作的壽司廚師更喜歡只在完美的世界裡為常客提供服務——總體來說工作量較少。

坐在主櫃檯的唯一方法就是和常客一起去。好吧，對於那些只關心食物本身的聰明人來說，我確實聽到傳言說新井先生的頂級徒弟梅醬即將開業的餐廳至少可以與之相媲美。

PS 顯然，這幾天即使是午餐也必須預訂 48,000 日元的套餐。握壽司專為 SVIP 保留。