스시 후지 (Sushi Fuji)

긴자의 스시 후미에서 스시를 즐겨보세요.

이날 저는 동료 미식가의 추천을 받아 긴자에 있는 스시 후미를 방문했습니다. 이 레스토랑은 카운터와 다양한 용도로 사용할 수 있는 4개의 개인실이 있는 넓은 스시 레스토랑입니다.

내용은 과목별로 나뉘며, 이번에 제가 받은 과목은 다음과 같습니다.

고등어와 죽순 한 그릇

김메 콤부지메, 보탄 새우, 절인 가다랑어

중간-지방, 지방이 많지만 기름기가 없고, 달콤하고 맛있습니다. 니기리의 시작 부분에서 바로 먹을 수 있어서 좋습니다.

오징어

튀긴 흰살 생선

코하다

황금빛 구운 가리비

새우는 통통하고 맛있었습니다. 레몬 향이 정말 마음에 들었습니다.

일본산 얌과 바다포도가 들어간 트로타쿠 롤. 희귀한 트로타쿠였지만, 개인적으로는 강한 일본산 얌 맛이 좋았습니다. 일본산 얌의 끈적거림과 바다포도의 쫄깃한 질감이 트로타쿠와 잘 어울리고 질감이 맛있습니다.

조개는 탱글탱글한 식감이 좋았고, 달콤한 소스도 맛있었습니다.

마하타

벚나무 잎에 찐 붉은 도미

성게는 달콤하고 녹고 매우 맛있습니다. 음료였습니다.

절인 참치

콩거 장어

그릇

볼: 푸딩과 비슷한 달콤한 볼. 다른 곳에서는 얻을 수 없는 좋은 경험이었습니다.

레스토랑 내부는 밝고 깔끔하며, 셰프와 직원분들이 정중한 고객 서비스를 제공해 주기 때문에, 초밥 초보자라도 긴장하지 않고 갈 수 있는 훌륭한 레스토랑이라고 생각합니다.

제가 가장 좋아하는 초밥집에 갔어요!
[방문날짜]
주중 저녁 식사 시간

【예약】
예약을 했습니다.
피크타임에는 카운터가 가득 차 있었기 때문에
예약을 권장합니다.
(타베로그에서도 온라인으로 예약이 가능하니 편리합니다)

[교통] 긴자 B3 출구에서 도보 10분
신바시역에서 더 가까울 수도 있습니다(도보 3분)

[주문내역]
이곳은 오마카세 코스(23,000엔) 1개를 제공하는 레스토랑입니다.

⚫︎ 노도구로와 죽순 한 그릇
⚫︎부리사시미, 홍조개, 시메고등어
⇒너무 진해서 이렇게 두꺼운 방어는 처음 먹어보네요...
시메고등어는 양파, 파, 생강과 함께 먹습니다.(정말 맛있습니다)
⚫︎일본산 고추를 넣은 팥간 조림

~그립을 시작하세요~
⚫︎수미오징어 (먹소금이 위에 얹혀있습니다)
⚫︎미디엄 토로

⚫︎사와라를 사케소금으로 구운 것

⚫︎조개초밥
⚫︎코하다

⚫︎복어 이리와 바다포도 + 유자소스
⇒리조또와 비슷한 요리에 초밥밥을 곁들인 요리였는데, 특이했지만 맛있었습니다!

⚫︎구루마새우⇒꼬리가 휘어져 있어요!!
비주얼이 너무 예뻐요!! 물론 뒤틀린 꼬리도 먹을 수 있어요.

⚫︎성게

⚫︎복어튀김
⇒스시집에서 튀긴 음식은 자주 먹지 않잖아요? 주방에서 튀긴 음식 소리가 들려서 기대했는데, 복어를 발견했어요!!
고기 부분은 육즙이 많았습니다.

⚫︎절인 참치
⚫︎콩거장어

⚫︎된장국 👉아라국
⚫︎디저트 스타일 계란
⇒신선한 크림의 강한 맛! 계란 대신 푸딩을 줬어도 눈치채지 못했을 거예요!

[사케 주문]
사케를 주문할 때 잔을 선택할 수 있는 시스템이 있습니다.
⇒그런데 저는 에르메스 안경을 쓰고 있어요!!!
정말 기뻤어요!
•모리시마
•우타시로
• 히로키
•히로토 강

[좋은 점, 인상깊은 점]
-그들은 당신의 코트와 짐을 보관할 수 있습니다(그들은 당신의 짐을 둘 곳이 없어서 당신을 위해 보관해 주었습니다! 당신은 책상 아래 공간이 어수선해지는 것을 원하지 않을 것입니다)

• 초밥을 손으로 먹을지, 젓가락으로 먹을지 물어볼 것입니다.
손수건의 경우, 그 위에 놓이는 젖은 수건의 종류와 그 위에 물을 부으면 확장되는 수건의 종류에 대해 설명해 줄 것입니다.

•건물 자체에서는 신호가 잘 잡히지 않지만, Wi-Fi가 완벽하게 갖춰져 있으니 걱정하실 필요가 없습니다.

•화장실이 깨끗합니다.
구강청결제와 코튼세트 포함

•배송속도가 빠릅니다.

•가장 인상 깊었던 것은
토핑이 꽤 고기가 많고, 초밥 밥도 다른 식당에 비해 크기 때문에 사진에 잘 나오고 배부르기도 합니다!
니기리 사진은 모두 크기가 커서 아름답습니다...
초밥 외의 다른 요리도 매우 맛있고 잘 고안되어 있습니다.

긴자의 좋은 위치에서 정통 스시를 먹고 싶다면, 이곳을 꼭 추천해드리고 싶습니다.
장군님은 친절하고 흥미로운 분이시네요!
다시 방문하기로 했습니다⭐︎

스시 토모미 @sushitomi*

《추천 포인트》
☑︎넓은 레스토랑에서 저녁식사 추천
☑︎특징적인 펀치감 있는 붉은 쌀
☑︎긴자 지역에 귀중한 선데이 스토어 오픈

[방문월] 2024년 3월 저녁식사
[예약] 타베로그
[교통] 신바시역에서 도보 5분

[코스] *서비스 요금 미포함
・저녁 23,000엔
・런치 11,000엔

긴자 8초메의 최고의 위치에 스시 레스토랑이 문을 열었습니다.
레스토랑에는 카운터 외에도 개인실이 있어, 편안한 분위기를 자아냅니다.

한꺼번에 시작하지 않기 때문에 예약하기도 쉽습니다. 또 다른 좋은 점은 온라인으로 예약할 수 있다는 것입니다!︎

런치 가격도 매력적입니다. 빠른 긴자 런치를 원하는 사람들에게 추천합니다.

[내용물]

죽순과 고등어 한 그릇, 봄이 느껴지는 한 그릇
사시미 황금도미, 보탄새우, 가다랑어
산초 사케로 만든 원숭이 간 조림 프로젝트
주토로 이시지의 참치는 맛있어요
가리는 얇게 썰어서 먹기 편해요
먹물오징어는 식감이 좋아요
흰 달콤한 도미
무광 조개 - 맛있는 약간 엉터리 양념
파바콩
후토마키 바다포도 악센트
완성된 고등어
새우를 삶아서 예쁘게 모양을 잡았어요
튀긴 흰살 생선
삶은 조개
성게
절인 붉은 고기
콩거 장어
그릇
디저트 볼
오마카세 사케

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위치: 도쿄도 주오구 긴자 8초메
가격대 : 25,000엔 ~ 30,000엔(1박)
12,000엔~15,000엔(런치)
정기휴일 비정기휴일
참고 : 타베로그 3.53 (방문 당시)
오픈일 2023년 8월
수상 -
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상식을 뒤집어라!? 쾌활하고 장난기 가득한 셰프가 만든 스시

2023년 8월 긴자 오픈 예정
점심과 저녁 모두 한 가지 코스로 제공됩니다.
그 내용은 고정관념을 뒤집는 것 같았습니다.

긴자에 위치해 있지만, 사람이 많지는 않습니다.
유머러스한 장군과 활기찬 대화를 즐겨보세요.
재밌는 초밥집이었습니다!

▶︎ 내가 먹은 것
오마카세 리치니스 코스 ¥23,000
*음료는 별도입니다
◎고등어 토모즈쿠
◎사시미 튀긴 가다랑어, 보탄 새우, 다시마를 넣은 그린링
◎튀김 반딧불오징어, 흰아스파라거스, 대구싹
◎니기리
레몬 오징어
미디엄 토로
마하타
바다포도와 얌을 넣은 기름진 롤빵
완성된 고등어
대합
새우
소금을 곁들인 성게
절인 참치
콩거 장어
◎검은 무츠 덴라쿠야키가 녹는다...!
◎마를 넣은 찜 검은 지느러미
◎붉은 수프
◎계란

사시미 가다랑어가 튀겨졌어요!
제가 처음 먹어보는 절인 가다랑어 튀김입니다.
대나무 먹물 소금을 곁들인 통통한 보탄 새우 요리.
끈적끈적하긴 하지만 단맛이 돋보인다.

튀김 메뉴도 훌륭합니다.
소금 두 가지를 곁들여 제공합니다. 이 가게는,
그들은 세 가지 종류의 소금을 사용한다고 합니다.

그리고 한 줌. 와사비를 더 달라고 했어요.

첫 번째는 오징어입니다.
작은 조각으로 자르고 레몬을 곁들여 제공합니다.
달콤한,,,! ?
다음은 츄토로입니다. 이건 제 입에서 녹았습니다.

제가 놀란 것은 토로 타쿠마키였습니다.
바다포도와 마가 들어있어서 토핑도 듬뿍
매우 푹신한 핸드롤이에요.
한 입으로 즐겨보세요.
빵 자체는 두껍고 끈적끈적하지만, 끈적끈적한 고구마 덕분에 식감이 매우 좋습니다.
지배하는 새로운 감각. 바다 포도는 겸손하다.
이거 흥미롭네요...!!!

다른 사람들의 리뷰를 보고 관심있던 새우
그는 심지어 내 꼬리 껍질까지 벗겨냈어요.
전부 가져가도 돼. 귀여워♪

그리고 성게. 간장이나 소금을 선택할 수 있습니다.
소금을 특별히 다루는 가게인 것 같네요.
여기서 소금을 선택하세요.
게타를 사용하지 않고 손으로 직접 제공합니다.
...순식간에 녹아내렸습니다. 맛있어요…!!!

절인 참치와 콩거장어로 니기리를 마무리하세요.
위와 심장 모두에 매우 만족스러웠습니다.

특히 맛있었던 요리는 쿠로무츠였습니다.
향만으로도 식욕이 돋아요,
너무 기름져서 입에서 녹았습니다.

마지막 디저트는 예상치 못한 계란이었습니다.
질감은 계란말이라기보다는 계란 푸딩과 비슷합니다.
상식? 완전히 뒤집어 놓는 흥미로운 코스였어요!

▶︎ 내가 마신 것
◎아라고시레몬 ¥700
◎악기 마사무네 백북 ¥3,200

우리는 다양한 종류의 알코올성 음료를 보유하고 있습니다
결국 일본 사케는 그 자체로 하나의 클래스입니다. 우리는 또한 희귀한 아이템을 가지고 있습니다.

달콤하고 마시기 편한 사케를 주세요, 장군께 부탁드렸습니다.
제가 요청했더니 마사무네라는 악기를 선택하라고 하더군요.
살짝 달콤하고 마시기 매우 좋았습니다.
너무 많이 마시지 않도록 주의하세요. 빨리 삼킬 수 있으니까요.

2023년 8월 3일에 오픈한 인기 있는 정통 에도마에 스시 레스토랑!

위치는 긴자 8초메, GINZA9에서 1~2분 거리입니다.
[가장 가까운 역은 JR 신바시역입니다.] 긴자역에서도 접근 가능합니다.

이 레스토랑에는 8명을 수용할 수 있는 사이프러스 카운터와 4~12명이 앉을 수 있는 개인실 4개가 있습니다. 이번에는 카운터에서 식사를 했습니다.
우리는 멋지고 고급스러운 카운터에서 친절한 미소로 주인을 맞이했습니다.
이 레스토랑은 데이트와 오락에 적합합니다.

저는 오후 1시 30분에 예약을 하고 점심시간에 방문했습니다.
메뉴는 점심, 저녁 모두 오마카세 코스만 있습니다

런치 오마카세 후지 코스
11,000엔(세금포함)의 내용은 다음과 같습니다.

○미디엄 토로
○스미이카
○부리
○시메고등어
○마츠카와 가자미
○죽묵소금 새우젓
♦︎차완무시
○가리비를 말아서 먹는 스타일
○바푸누니
○ 유자 절임 참치
○베타라 절임 유자맛 간표롤
♦︎된장국
♦︎푸딩맛 계란

초밥밥은 붉은 식초로 만들어서 부드럽습니다.

맛있고 처음부터 기분 좋아집니다!! 안에 칼이 숨겨져 있어서 매우 부드럽고 먹기 편합니다.

・마츠카와 가자미는 살이 두껍고 단맛이 있습니다.
상큼한 붉은 식초 샤리와 완벽하게 어울렸습니다.

・흰새우는 입안에서 녹는 느낌! 끈적끈적한 단맛과 대나무 먹소금이 매우 맛있습니다.

・바푼 성게를 손에 올려주세요. 바푼 성게는 참을 수 없을 정도로 달콤하고 맛있습니다.
더 먹고 싶어진다

・절인 참치 위에 문질러 만든 유자 껍질을 얹어, 유자와 참치의 향이 입안에서 녹아 매우 감동합니다.

・베타라즈케는 너무 맛있어요!
진하고 간표가 듬뿍 들어있어요!!

・된장국은 맛이 굉장해요! 재료가 파뿐이라 간단하지만 매우 만족스러워요.

・계란은 디저트처럼 먹을 수 있어요!
푸딩 자체는 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 매우 맛있습니다.

모든 것이 맛있었고 점심 식사가 얼마나 비용 효율적인지 놀랐습니다! 이곳을 친구에게 소개하고 싶습니다.
다음에는 저녁 시간에 방문하고 싶습니다.