Sushi Fuji

在银座的 Sushi Fumi 享用寿司。

这天，我经美食家朋友推荐，来到了银座的“Sushi Fumi”。店内空间宽敞，设有吧台和4间可用于各种用途的包间。

内容是分课程的，我这次收到的课程如下。

鲭鱼竹笋碗

金目昆布腌菜、牡丹虾、腌鲣鱼

肥而不腻，香甜可口。一握寿司就能吃到，太棒了。

乌贼

炸白鱼

小羽

黄金烤扇贝

虾又肥又美味。我真的很喜欢柠檬的味道。

山药海葡萄卷。虽然是罕见的卷饼，但我个人很喜欢浓郁的山药味道。山药的粘稠度和海葡萄的嚼劲与卷饼相得益彰，口感美味。

蛤蜊肉质肥美，甜酱味道也不错。

马哈塔

樱叶蒸鲷

海胆甜美，入口即化，美味至极。这是一种饮料。

腌金枪鱼

康吉鳗

碗

球：类似布丁的甜球。这是在其他地方吃不到的绝妙体验。

店内明亮，厨师和店员的服务也非常有礼貌，所以我觉得这是一家即使是寿司新手也可以毫无紧张地前往的很棒的餐厅。

我去了我最喜欢的寿司店！
[参观日期]
工作日晚餐时间

【预订】
我已经预订了。
高峰时段柜台人满为患，因此
我们建议您提前预订。
（也可以通过Tabelog进行网上预约，非常方便）

[交通方式] 从银座B3出口步行10分钟
距离新桥站可能较近（步行 3 分钟）

[订单详情]
这是一家提供一道omakase套餐（23,000日元）的餐厅。

⚫︎ 一碗 Nodoguro 和竹笋
⚫︎武里生鱼片、红贝、鲭鱼
⇨好粗啊，我从来没有吃过这么粗的黄尾鱼。。。
青花鱼搭配洋葱、葱、姜一起吃（这个真的好吃）
⚫︎花椒炖红豆肝

~开始抓握~
⚫︎ 墨鱼（上面有竹墨盐）
⚫︎中号 Toro

⚫︎酒盐烤佐原

⚫︎蛤蜊寿司
⚫︎Kohada

⚫︎河豚鱼白和海葡萄+柚子酱
⇨它就像是用寿司米饭做成的烩饭，很不寻常但却很美味！

⚫︎汽车虾⇨尾巴翘起来了！！
画面太美了！！当然，翘起来的尾巴也可以吃掉。

⚫︎海胆

⚫︎炸河豚
⇨寿司店里很少吃到油炸食品吧？我正期待着从厨房传来的油炸食品的声音，然后我发现了河豚！！
肉的部分很多汁。

⚫︎腌金枪鱼
⚫︎ 海鳗

⚫︎味噌汤⇨Ara汤
⚫︎甜点鸡蛋
⇨鲜奶油味道浓郁！即使我吃的是布丁而不是鸡蛋，我也不会注意到！

[点了清酒]
有一种制度是，点酒时可以选择酒杯。
⇨顺便说一下，我有爱马仕眼镜！！！
我太激动了！
•森岛
•歌代
• 弘树
•广户河

[好的观点，令人印象深刻的事情]
-他们可以帮您存放外套和行李（因为他们没有地方放您的行李，所以他们帮您保管了！您也不想让桌子下面的空间变得杂乱吧）

•您将被询问是否想用手还是用筷子吃寿司。
对于手巾，他们会向您解释放在那里的湿毛巾的类型，以及可以通过将水倒在上面而膨胀的湿毛巾。

•大楼本身很难接收到信号，但您不必担心，因为大楼配备了齐全的 Wi-Fi。

•厕所很干净。
含漱口水和棉签

•送货速度快。

•最令人印象深刻的是
配料相当多肉，寿司饭也比其他餐厅的大，使得这个寿司既上镜又很饱腹！
握寿司的照片很漂亮，因为它们都是大件物品......
除了寿司之外的其他菜品也非常美味，而且经过精心设计。

如果您想在银座的黄金地段吃正宗的寿司，我们绝对推荐这个地方。
将军也是一个友善而有趣的人！
我决定再次来这里⭐︎

寿司友美 @sushitomi*

《推荐要点》
☑︎推荐在宽敞的餐厅享用晚餐
☑︎特色浓郁红米
☑︎银座地区开设珍贵的周日商店

[访问月份] 2024 年 3 月晚餐
[预约] Tabelog
[交通方式] 从新桥站步行5分钟

[套餐] *不含服务费
・晚餐 23,000日元
・午餐 11,000日元

银座八丁目的黄金地段开业了一家寿司店。
店内除了吧台之外，还设有包间，气氛悠闲。

预订也很容易，因为它们不会一次性全部开始。另一个很棒的事情是您可以在线预订！︎

午餐的价格也很有吸引力。推荐给那些想快速享用银座午餐的人。

[内容]

一碗竹笋和鲭鱼，一碗充满春天气息的
生鱼片 金鲷、牡丹虾、鲣鱼
山椒炖猴肝项目
中腹石路的金枪鱼很好吃
Gari 切成薄片，方便食用
墨鱼的口感很好
白甜鲷
无釉扇贝 - 美味略带垃圾味的调味品
蚕豆
Futomaki 海葡萄装饰
鲭鱼成品
虾煮熟了，形状漂亮
炸白鱼
煮蛤蜊
海胆
腌制红肉
康吉鳗
碗
甜点球
Omakase 清酒

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地点：东京都中央区银座8丁目
价格范围：25,000日元～30,000日元（晚）
12,000 日元～15,000 日元（午餐）
定期休息 不定期休息
参考：Tabelog 3.53（访问时）
开业日期 2023 年 8 月
奖项 -
~~~

颠覆常识！？开朗活泼的厨师制作的寿司

2023年8月在银座开业，
午餐和晚餐各一道菜。
其内容似乎颠覆了刻板印象。

虽然位于银座，但并不拥挤。
与幽默的将军进行热烈的交谈
这是一家有趣的寿司店！

▶︎ 我吃了什么
Omakase 丰盛套餐 ¥23,000
*饮料另计
◎鲭鱼友守
◎生鱼片 炸鲣鱼、牡丹虾、海带六线鱼
◎天妇罗萤火虫鱿鱼、白芦笋、鳕鱼芽
◎握寿司
柠檬鱿鱼
中号 Toro
马哈塔
海葡萄山药肥肉卷
鲭鱼成品
蛤
虾
盐焗海胆
腌金枪鱼
康吉鳗
◎黑陆奥田乐烧融化了……！
◎山药蒸黑鳍金枪鱼
◎红汤
◎鸡蛋

鲣鱼生鱼片是炸的！
这是我第一次吃炸鲣鱼。
肥美的牡丹虾搭配竹墨盐。
虽然黏糊糊的，但是甜味却十分突出。

天妇罗的阵容也十分精彩。
配有两种盐。这家店，
显然他们使用三种不同类型的盐。

还加了一把。我要求加更多的芥末。

首先是鱿鱼。
将其切成小块并与柠檬一起食用。
甜的，，，！ ？
接下来是 Chutoro。这个在我嘴里融化了。

令我惊讶的是 Toro Takumaki。
含有海葡萄和山药，配料丰富
这是一个非常蓬松的手卷。
一口吃下即可。
虽然卷子又厚又粘，但是山药的粘性让它的口感很好。
主宰一切的新感觉。谦虚的海葡萄。
这很有趣...！！！

根据其他人的评论，我感兴趣的虾
他甚至剥掉了我尾巴的壳。
你可以拥有整个东西。看起来很可爱♪

还有海胆。你可以选择酱油或盐。
看上去是一家很讲究盐的店。
在这里选择盐。
不使用木屐，而是用手端上桌。
...一瞬间就融化了，好吃……！！！

用腌金枪鱼和星鳗完成握寿司。
对胃和心都非常满足。

非常美味的特色菜是黑鲻鱼。
光是闻香味就会让人食欲大开，
它非常肥美，在我嘴里就融化了。

最后的甜品是一颗意想不到的鸡蛋。
其质地更像是蛋布丁而不是蛋卷。
有些常识吗？这是一门完全颠覆常识的有趣课程！

▶︎ 我喝了什么
◎荒越柠檬 ¥700
◎乐器 正宗白鼓 ¥3,200

我们提供各种酒精饮料
日本酒毕竟是独一无二的，我们也有稀有的酒。

“请给我一些甜的、容易喝的酒，”我向将军请求。
当我提出要求时，他们给了我乐器正宗 (Masamune) 的选择。
有点甜，非常好喝。
注意不要喝太多，因为它很快就会被吞下去。

2023年8月3日开业的人气正统江户前寿司店！

地点是银座8丁目，距离GINZA9大概1、2分钟。
[最近的车站是 JR 新桥站]。也可从银座站前往

这家餐厅有可容纳8人的桧木吧台，还有4间可容纳4至12人的包房。这次我们在吧台用餐。
我们在一个漂亮而豪华的柜台前受到了店主以亲切的微笑迎接。
这家餐厅适合约会，娱乐。

我预订了下午 1:30 的座位，并在午餐时间前往。
午餐和晚餐的菜单仅有 Omakase 套餐

午餐 Omakase 富士套餐
11,000日元（含税）的内容是

○中号
○纯香
○武里
○志摩鲭鱼
○松川鲽鱼
○竹墨盐白虾
♦︎茶碗蒸
○扇贝卷起来吃
○巴夫努尼
○ 柚子腌金枪鱼
○贝塔拉柚子口味干捞卷
♦︎味噌汤
♦︎布丁味鸡蛋

寿司饭是用红醋腌制的，蓬松柔软。

非常好吃，一开始就让人感觉很好吃！！里面有隐藏的刀，所以非常柔软，很容易吃。

・松川比目鱼肉质厚实，味道甜美。
和清爽的红醋沙利完美搭配。

・白虾入口即化的感觉！粘稠的甜味和竹墨盐的味道非常好吃。

・请将马粪海胆放在手上。马粪海胆的美味让人无法抗拒。
让我想吃更多

・腌制的金枪鱼上铺满柚子皮，柚子和金枪鱼的香味在口中融化，让人印象深刻。

・Bettarazuke真好吃！
很浓郁，含有大量的干扁豆！！

・味噌汤味道超赞！材料只有葱，简单却很满足。

・鸡蛋可以像甜点一样吃！
浓郁的布丁本身口感顺滑，非常好吃

一切都很美味，午餐的性价比让我很惊讶！我想把这个地方介绍给朋友
下次我想在晚餐时间去拜访。