Sushi Fujiro

这是最近生意兴隆的一家会员制寿司店。
不过藤井郎明显和其他会员制是不一样的层次，其一致性已经达到了可以在银座开店的程度。
卖点是熟成寿司，既继承了江户前风格的精湛技艺，又不失独创性。
至于味道，特别完美，完全满足了我的期望。

令人失望的是，这家商店的经营方式有一定的简单化。
在这个位置，在这个档次，价格稍微便宜一点，所以也没办法，不过下酒菜都是一次性端上来，而且不给顾客看酒的标签，这似乎不太友好，也许是出于合理化吧。这取决于顾客。
（看起来你也被告知要早点回家。）
员工人数绰绰有余，所以我认为这么有礼貌是没有问题的。

尽管我提到了一些问题，但总的来说它仍然是一家很棒的商店。
如果有机会我建议你去参观一次。

每月一次的餐厅学习课程。
茅场町藤郎。
我吃到了一生中最美味的寿司。
一切都令人惊叹且奢华。
我会努力工作赚钱再去的。谢谢你的餐食。

#茅场町 #茅场町美食 #藤郎 #高级寿司 #寿司

这次我来到了这个地方，距离东京地铁东西线或日比谷线的茅场町站步行约5分钟。
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我之所以预订这家会员制餐厅，是因为丸之内新丸大厦寿司＆酒吧藤郎的老板。
该店距离东京站丸之内出口仅几步之遥，我几乎可以像走进去一样在柜台前了解他们，在回家的路上，他们还向我介绍了位于茅场町的总店。
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我们会提前询问您不喜欢的任何食材，然后课程会立即开始。
啤酒一上来，就可以喝一大杯，哈哈
据说这是为了阻止人们饮酒而制作的。
这不是最好的吗？
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阵容是
① 自制带皮木薯
起价
②青森县的岩水云
③玉米豆腐
④手工明太子
⑤海螺
⑥ 盐煮花生
⑦味噌奶油奶酪
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哇，这是藤郎七武海吗（？）
他一定会做到的，他不可能不喝酒。
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我已经喝光了半杯啤酒，因为我是第一次参加岩水云。看到如此完美的排队开场，我不禁露出笑容。
当然，它们都很美味，但让我印象深刻的是gari。
酥脆感和酸味不会太浓。
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接下来是味噌腌制的奶油奶酪。
尺寸非常小，您可以感受到将其转移到日本酒或烧酒中的意图。
我被这个计划深深吸引。
至于奶油干酪，则是以一口大小的块状供应，以满足饮酒者想吃少量食物的愿望。
浸泡的方式也很时尚。
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我喝了第二杯酒，并且被迷住了，因为这家餐厅是针对我的。
我一边享受着美食，一边吃了三分之二的时候说道，“现在该开始做了。”店主叫道。
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古川一树（Kazuki Furukawa）是这家店的经理。
（饭后我收到了一张名片。）
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在我正享受美食的时候，金枪鱼佐料出现在了柜台。
好像是陈化了2周的肚腩/钟肚。
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它看上去非常完整。
金枪鱼经过熟化后，口感变得酥脆，增加了金枪鱼原有的浓度，使鲜味在口中扩散得更加充分。
凭借坐在柜台的特权，您可以当着您的面剪头发。
将金枪鱼放回室温并在最佳时间新鲜地端上桌。
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剑状的刀刃上沾满了金枪鱼的油脂，美味到可以边吃边喝酒。
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【托羅】
哇，从一开始就是 toro。
可以把它当做名片的替代品来看待吗？就是这样的。
Shari 是两种红醋和米醋的混合物，口感酥脆。
经过两周熟成并在你面前表演的肥美金枪鱼不可能不美味。
...这是最终的崩溃吗？
这不是太酷了吗？
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[小肌]
精致的装饰性切割可让鲜味成分安全爆发。
强烈的酸味中带有优雅，醋的味道非常棒。
这款已陈化4天。
我觉得片太厚了，如果再薄一点，醋的味道就会盖过味道了。
我以为这是给 Kohada 的肉食祭品，但当然是有原因的。
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[白鱿鱼]
被玄界滩的汹涌海浪压碎的白鱿鱼，配上酢橘、柚子和盐一起食用。
我从来没有见过比这装饰得更漂亮的鱿鱼。
众多让你感到痛苦的割伤的美丽。
光是想想就表现出了甜蜜+α，可见工匠水平。
看来只要加上这种清爽又清淡的配料，就能享受到这一顿饭的最后了。
陈年寿司的鲜味浓度很高，因此如果长时间烹制，它可能会变得不新鲜或稀软。
毕竟故事很重要。
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[眼一鲷]
虽然比真鲷体型小，但脂肪含量绝对更高，而且现在是应季商品。
鲷鱼真有那么好吃吗？那品质让我忍俊不禁。
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【咸蛋羹】
汤料用了大量的蚬子熬成，还有大量的松茸丝，中间放着一块烤鳗鱼。
这是什么啊，‘这是天龙神的食物吗？’打开盖子的瞬间，一股松茸的香气扑鼻而来，给人一种上流社会的感觉。
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[海带扇贝]
从品尝海带开始，扇贝的味道就扑面而来，最后，芥末留下了一个完美的故事。
在每一道菜里都能感受到每一件作品的故事，这不是很好吗？
真的，它会在你的舌头上融化。
海带的味道让人觉得像比目鱼，但这个绝对是扇贝。
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[车虾]
我在古川先生的手中看到了它。
将虾煮熟后，小心地打开，塞入产自富山县的极其新鲜的白虾，然后包在寿司米里。
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古川先生，你是不是在做一些调皮的事情？光是提到虎虾我就会吓一跳，但你做了一个两级虾结构，里面藏着调皮的白虾。……
虎虾的紧实和白虾的粘稠味道形成了鲜明的对比。
这是...我正在做。哈哈
这真是一件让我瞳孔放大的杰作，也许是因为我喜欢虾吧。
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[腌金枪鱼]
在开始烹制虾之前，他先将金枪鱼从蘸酱中捞出，并将其放置至室温。
......是的，Chumoku。
我第一次玩 Toro 的时候也是这种情况。
是的，我要在这里参加考试。
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放进嘴里的那一刻，如果温度更接近舌头的温度，味道会更好！这个问题可以解决！！你知道的。
腌制时间好像是5分钟左右，不用添加柚子、葱等调味品，就可以享受到与佐佐木彰直饮一样风味的腌菜。
有些人可能更喜欢腌制金枪鱼，因为它比第一手金枪鱼更有寿司的感觉。
那是一种腌制红肉，味道鲜美，让我思考了很多事情。
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[ 条纹竹荚鱼 ]
这款啤酒经过了 9 天的陈酿，搭配了一点自制柚子胡椒。
竹荚鱼的甜味在随着陈化而产生的粘稠感中，随着每一口的流逝而扩散。
我不知道这是否是一个化学实验。
最后柚子胡椒的酸味让我这么想。
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[海胆鲑鱼子盖饭]
一盒让柜台的每个人都赞叹不已的高品质海胆现已上市。
光是看着利尻的希望友禅海胆，就会让人垂涎欲滴。
不知道是不是真的，柜台上到处都是“3箱17万”的字样。
...你现在能给我这么多海胆吗？？
我放弃了想去休息房间睡觉的愿望，决定吃点海胆和鲑鱼子以及少量的米饭……
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啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊
这是一个可以称为珠宝盒的优质物品。
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...嗨，我正在做。
如果你大胆地用勺子舀出致命数量的海胆和鲑鱼子，你就会感觉置身天堂。
哪里还能买到这么漂亮的海胆，而且没有色素和明矾味？它太布丁了，我真的很惊讶。
你忍不住微笑，坐在柜台的每个人都击掌庆祝……这引来一片欢呼声。
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【星鳗】
当海鳗出现时，这是这道菜的最后一道菜的信号。
到底有什么秘诀，能让这蓬松的星鳗如此美味呢？太酷了，让人忍不住想思考。
中间的鳗鱼的品质与我吃的茶碗蒸鳗鱼相当。
最后以随餐提供的巨型蘑菇和海藻红汤来结束这顿大餐。
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大厅工作人员的姐姐也全心全意地服务着黑子，她是如此的细心，以至于我发现自己在他们为顾客服务时，也在盯着其他顾客看。
她是一位因举止敏捷、工作努力而受人爱戴的女士，但她的性格却和蔼可亲。
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工匠与工作人员之间有着精妙的距离感。
他们也理解除了寿司以外的需求。这就是为什么感觉很舒服。
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好吧，至少可以这么说，它很棒。
这是一次很棒的经历，可以一边品尝江户前寿司，一边了解最前沿的熟成寿司的技术。
虽然是会员制，但是如果有空位的话，可以重新预约Tabelog的1~2个席位，所以如果是新会员有兴趣的话，可以从那里预约或者和会员一起预约，请一定过来。
我认为来一次也没什么坏处。
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谢谢你的餐食。
我会再来看你的。
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