Sushi Fujiro

這是一家會員制壽司店，最近不斷增加。
不過，藤郎顯然與其他會員系統處於不同的層次，其一致性已經達到了可以在銀座開店的程度。
賣點是它是陳年壽司，按照江戶前風格精心製作，但也有創意。
就味道而言，特別完美，完全符合我的期望。

令人失望的是，這家店的經營有一定程度的簡化。
在這個位置和這個級別，價格便宜一點，所以也沒辦法，但事實上，小吃都是一次性提供的，並且沒有向顧客展示清酒的標籤，這似乎不友好，也許是因為到合理化。這取決於客戶。
（看起來你也被告知要早點回家。）
員工數量綽綽有餘，所以我認為表現得那麼有禮貌不會有問題。

雖然我提到了一些問題，但總的來說它仍然是一家很棒的商店。
如果有機會的話我建議去一次。

每月一次的餐廳學習課程。
茅場町二郎。
我吃了一生中最美味的壽司。
一切都令人驚奇和豪華。
我會努力工作，賺錢，這樣我就可以再次出發。謝謝你的飯菜。

#茅場町 #茅場町美食 #藤郎 #高級壽司 #壽司

這次我來到了這個地方，距離東京地鐵東西線或日比谷線茅場町站步行約5分鐘。
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我預訂這家會員制餐廳的原因是丸之內新丸大廈壽司&酒吧藤郎的老闆。
距離東京站丸之內口步行即可到達，我可以在櫃檯上認識他們，就像我剛走進來一樣，在回家的路上，他們向我介紹了他們在茅場町的總店。
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我們會提前詢問您是否有任何不喜歡的成分，課程將立即開始。
當啤酒到來時，您可以從一開始就享受大量的啤酒。哈哈
據說這些是為了防止人們喝酒而製作的。
難道不是最好的嗎？
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陣容是
① 自製帶皮加里
開始於
② 青森郡的岩水雲
③玉米豆腐
④手工明太子
⑤海螺
⑥ 花生米加鹽煮熟
⑦味噌醃製的奶油乳酪
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哇，這是七武海不二郎嗎（？）
他會做到的，這樣的酒他不可能不喝酒。
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因為我是第一次來岩水雲，所以我已經喝完半瓶啤酒了。看到陣容的完美開局，我忍不住笑了。
當然，它們都很美味，但最讓我印象深刻的是加里。
鬆脆和酸味不太濃。
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接下來是用味噌醃製的奶油乳酪。
尺寸非常小，您可以感受到將其轉移到清酒或燒酒中的意圖。
我被這個計劃迷住了。
至於奶油乳酪，它是一口大小的，可以滿足飲酒者吃小份的慾望。
它浸泡的方式也很時尚。
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我又喝了一杯，因為餐廳瞄準了我，我被迷住了。
一邊享受著美食，吃到大約2/3的時候，我說：“現在可以開始製作了。”“店主叫住了我。”
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古川和樹是這家店的店長。
（飯後我收到了一張名片。）
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正當我享受美食的時候，櫃檯上出現了鮪魚作。
好像熟了2個星期的肚/喇叭肚。
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它看起來完全是托羅。
鮪魚熟成後，口感酥脆，增加了鮪魚原有的濃度，讓鮮味在口中更擴散。
憑藉坐在櫃檯的特權，您可以在您面前理髮。
將金槍魚恢復至室溫並在最佳時間新鮮供應。
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像劍一樣的刀，上面有大量的鮪魚脂肪，味道鮮美，可以邊喝酒邊享受。
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【托羅】
哇，從一開始就是一隻托羅。
可以辨識它作為名片的替代品嗎？就是這樣。
Shari 是紅醋和米醋兩種香脆混合物。
熟成兩週、在您面前表演的肥美鮪魚絕對美味。
……這就是最終的崩潰嗎？
這不是太酷了嗎？
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[小哈田]
精緻的裝飾性切割可以安全地釋放鮮味成分。
尖銳的酸味中帶著一絲優雅，醋的味道極佳。
這個已經陳年 4 天了。
我覺得片太厚了，如果再切薄一些，醋就會壓倒它們。
我認為這是對小哈達的肉類祭品，但這當然是有原因的。
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[白魷魚]
被玄界海的洶湧波浪壓碎的白魷魚，配上酸橘子、柚子和鹽。
我從來沒有見過比這個裝飾得更漂亮的魷魚。
許多傷口的美麗讓你感到痛苦。
光是這樣表達甜度+α就足以體現工匠等級了。
看來只要加上如此清爽又清淡的配料，就可以享受到最後的套餐了。
熟成的壽司鮮味濃度很高，因此如果長時間烹飪，它可能會變得不新鮮或流動。
畢竟故事很重要。
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【一眼鯛魚】
雖然它比紅鯛魚小，但脂肪含量肯定更高，而且是現在的時令食品。
鯛魚有那麼好吃嗎？品質讓我笑了。
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【鹹味蛋奶凍】
湯底使用了大量的淡水蛤，還有大量的松茸絲，中間還有一塊烤鰻魚。
這是什麼，『這是某種天龍神食物嗎？打開蓋子的那一刻，松茸蘑菇的香氣就撲鼻而來，給人一種上流社會的印象。
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【幹貝海帶】
當你嚐到海帶的時候，扇貝的味道撲面而來，最後，芥末留下了一個完美的故事。
每門課都能感受到每件作品的故事，這不是很糟嗎？
說真的，這會在你的舌頭上融化。
海帶給人的印像是比目魚，但這絕對是扇貝。
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[車馬蝦]
我在古川先生的手中看到了。
將蝦子煮熟後，小心地打開，塞入來自富山縣的極其新鮮的白蝦，然後將其盛在壽司飯中。
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古川先生，你是不是在做什麼壞事啊？只要提到虎蝦就會讓我跳起來，但你做了一個兩級蝦子結構，裡面藏著淘氣的白蝦。 ……
虎蝦的緊緻與白蝦的黏稠味道形成鮮明對比。
這是……我正在做。哈哈
這是一部讓我瞳孔放大的傑作，也許是因為我喜歡蝦子。
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[醃製鮪魚]
在開始處理蝦子之前，他將金槍魚從蘸醬中舀出來，並將其恢復到室溫。
……是的，中木。
我第一次玩Toro的時候也是這樣。
是的，我要在這裡參加考試。
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放進嘴裡的那一刻，越接近舌頭的溫度越好！是可以解決的！ ！你知道的。
醃製的時間好像只有5分鐘左右，而且不加柚子或蔥等調味品，就可以享受到佐佐木晃直拍的味道十足的醃製。
有些人可能更喜歡醃金槍魚，因為它比第一手金槍魚更有壽司的感覺。
這是一種醃製的紅肉，味道鮮美，讓我想起了很多事情。
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[條紋竹莢魚]
這道菜經過9天的陳釀，配上一點自製的柚子辣椒。
竹莢魚的甜味在陳年特有的黏稠感中，每一口都散發出來。
我不知道這是否是一個化學實驗。
最後柚子辣椒的濃鬱味道讓我這麼想。
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【海膽鮭魚子蓋碗】
一盒讓櫃檯裡的每個人都讚不絕口的優質海膽現已上市。
利尻產的希望友禪織海膽，光是看著就會讓人流口水。
不知道是真是假，櫃檯上飛揚著三盒17萬的字樣。
……現在可以給我端這麼多海膽嗎？ ？
我收起了在下班房間睡覺的願望，決定吃點海膽和鮭魚子配少量米飯......
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啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊
這是一件可以稱為珠寶盒的優質物品。
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……嗨，我正在做。
如果你大膽地用湯匙舀起致命數量的海膽和鮭魚子，你就會進入天堂。
哪裡還能買到如此美麗的海膽，而且沒有色素或明礬味？布丁實在是太讓我驚訝了。
你會情不自禁地微笑，坐在櫃檯前的每個人都擊掌……這引起了一陣歡呼。
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【海鰻】
當海鰻出現時，就是最後一道菜的訊號。
到底有什麼技巧，才能讓這蓬鬆的海鰻變得如此美味呢？它太酷了，讓你思考。
中間的鰻魚品質和我吃的雞蛋蒸不相上下。
用隨餐提供的巨型蘑菇和海藻紅湯結束這頓飯。
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大廳工作人員的姐姐也對黑子非常投入，非常細心，以至於我發現自己在為顧客服務時一直盯著其他顧客看。
她是一位因其敏捷的舉止和工作而受到人們喜愛的女士，但也因為她和藹可親的個性。
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工匠和工作人員之間有一種微妙的距離感。
他們也了解壽司以外的需求。這就是為什麼感覺如此舒服。
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嗯，至少可以說，這很棒。
這是一邊品嚐江戶前壽司，一邊了解陳年壽司尖端技術的好時光。
雖然是會員制，但如果有空位的話，可以重新預訂Tabelog專用的一到兩個座位，所以如果您是新會員並且有興趣，請從那裡預訂或通過與一名成員合影。請過來。
我不認為來一次有什麼壞處。
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謝謝你的飯菜。
我會再拜訪你。
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