스시 긴자 요코타 (Sushi Ginza Yokota)

음식에 대한 생각
ーーーー⁡⁡
▶️캐비어와 연어알이 담긴 작은 그릇

니기리 3종

오늘의 튀김 3가지

계절별 튀김 3종

차완무시를 곁들인 찐 팥간

니기리 4종

붉은 수프

유자 샤베트

초밥 토핑은 그날 시장 상황에 따라 달라집니다! 그래서 모든 것이 신선합니다.
또한, 셰프가 생산 지역과 토핑 종류를 자세히 설명해 주므로, 스시를 설명하고 씹으면서 식사를 즐길 수 있습니다! (생선에 대해 더 자세히 알 수 있습니다🐟)

그리고 가장 맛있는 것은 바로 튀김이에요!
우선 온도, 반죽 속은 갓 튀긴 것 같고 따뜻합니다. 재료는 모두 훌륭합니다(새우는 특히 맛있습니다).
소금에 찍어 입에 넣으면 재료의 자연스러운 맛을 즐길 수 있습니다!

매장의 인상
ーーーー⁡⁡
▶️고급스시집

카운터석과 테이블석(개인실)이 있습니다.
주인은 친절했고, 잡담부터 초밥에 대한 이야기까지 다양한 주제에 대해 이야기해 주셨습니다.

또한, 식사 속도에 맞춰 음식이 제공되므로 자신의 속도에 맞춰서 식사할 수 있습니다!

"초밥 사진을 찍는 건 신선도를 떨어뜨리기 때문에 좋은 생각이 아니잖아요?"

내가 물었을 때,

`요즘은 사진 찍는 게 흔한 일이니까, 되도록 많이 찍어서 추억을 형태로 남겨주세요!! ”

친절한 답변을 받아서🤣 사진 많이 찍었어요!
(조명이 좋고 사진도 굉장히 잘 나와요 ㅋㅋ)

가격이 꽤 비싼 편이니, 3번째 데이트나 기념일, 급여일 이후, 정말 필요할 때 꼭 들러보세요~ 👼🏻✨

긴자 1초메에서 도보 1분 거리에 있는 요코다는 적어도 한 번은 방문해야 할 스시집으로, 튀김과 스시를 즐길 수 있습니다. 둘 다 즐기고 싶고, 가격도 적당하고, 분위기도 좋다면, 이곳이 바로 당신을 위한 곳입니다!
매장은 매우 깨끗했고, 총지배인과 직원분들도 친절했고, 총지배인분께서 대화도 잘하셔서 대화가 즐거웠습니다.

트러플을 곁들인 천연 홍도미
자연산 도미수프부터 시작해서
그리고 붉은 도미의 맛은 당신을 사랑에 빠지게 만듭니다.
카아~
맛이 강하고, 트러플은 입에 강한 맛을 남깁니다. 트러플은 모든 것과 어울립니다.

가자미
엔가와가 묶여있어요~
매우 장인정신이 깃든 작품으로, 보통 엔가와를 버리는 곳이 많지만 요코다 씨에서는 엔가와도 즐길 수 있습니다.

쇼코(어린 참치)
쫄깃쫄깃하고 달콤하고 가볍고 상큼한 전갱이과의 생선, 가을이 제철입니다!
물론, 맛은 참치와 거의 비슷해요!

킨메다이
밤새도록 말린 가죽을 구워서 위에 올려놓습니다.
기름을 곁들인 황금빛 도미는 정말 맛있었습니다.

망간지 고추
요즘은 히트곡이 별로 없는 것 같아요.* 히트곡이란 매운맛을 뜻해요.
교토의 약간 큰 고추는 맛이 강하고 큽니다! 재료의 맛과 약간의 쓴맛이 효과적입니다.

전복
아발론 간 소스로 악센트를 더했습니다! 간은 맛있게 조리되었고 풍미가 깊기 때문에 아발론 x 아발론 간은 맛있을 것입니다.

가나자와 사시마에서 잡은 물고기
저는 그 이름을 더 이상 모릅니다.
뿔 같은 게 붙어 있었고, 생선은 부드럽고, 흰 생선은 털이 많고 맛있었습니다.

유바소스
진하고 마음을 따뜻하게 해주는 음료
제가 가장 좋아하는 건 이거예요...

두개골과 뼈
결국 나올 거야. 여전히 맛있어! 얼굴은 이렇게 나와.
왕의 룩과 같아요. 기름지고 맛있었어요.

문어
요리의 정도와 얼룩지는 방식은 장인의 문제입니다. 정말 맛있어요!
질감은 딱딱하고 부드럽고 껍질은? 끓고 있었어요

새우
그것이 나온 순간, 나는 '와!' 라고 생각했습니다.
길조의 이미지가 있고 조각조각 잘라서 먹기 편합니다. 호랑이 새우의 맛이 강하고,
우아하다. 맛있었다
붉은 된장국과 잘 어울립니다.

일본 사케 두 종류도 마셨는데, 둘 다 맛있고 상쾌해서 초밥과 잘 어울렸습니다.
특히, 초밥 라벨에 적힌 오제 멜트 사케는 귀엽고, 상큼하게 달콤하고 맛있었습니다.

함께 갔던 친구가 생일을 맞았는데, 저를 챙겨주시고 크리스마스 시즌에 딱 맞는 정말 귀여운 크리스마스 접시를 선물로 주셨습니다.
미니어처 초밥도 매우 귀여워서 친구도 매우 좋아했습니다.
디저트와 마차로 마무리한 후, 만족스러운 하루를 보내고 집으로 돌아왔습니다.
식사 감사합니다.

긴자 중심부에 있는 미슐랭 등급의 텐토미에서 스시를 즐기세요! 마음껏 가이세키를 즐기세요 //

긴자 중심가에 매장이 생겨서 좋네요 ♡ 너무 설레요!
최고의 위치에 있음에도 불구하고 분위기가 그다지 정식적이지 않습니다.

아자부주반의 본점은 미슐랭 스타를 받은 텐토미야입니다.

긴자점에서는 튀김뿐만 아니라, 스시도 즐기실 수 있습니다.
다이스키 카운터에서 둘 다 즐길 수 있는 가이세키 ♡

○ 텐토미라와 스시 [란] 가이세키 요리 ○ 12,800엔～

⚪︎반숙 문어
⚪︎작은 그릇
수제 절인 생연어알은 껍질이 많아요...! 탱탱하고 딱딱하고 안에 연어알이 두껍네요! 맛있어요!

⚪︎스즈키
⚪︎플라운더
⚪︎코하다
⚪︎미디엄 토로

여기부터 텐토미예요!!

본점에서는 카레소금을 쓰지만,
긴자점에도 스시가 있는데, 레몬소금만 있는 것 같습니다.

⚪︎구루마 새우
발부터 시작해 보세요!
한입 베어물면 새우 향이 나요!!
아직도 입안에 후미가 남아 있지만,
내 입을 네 몸 부위에 대겠어...! 통통하고 달콤하고 향기로운...

⚪︎마츠타케버섯
가장 맛있는 상태로 먹기 위해 시간과의 경쟁이에요! 저는 송이버섯을 옆으로 물어뜯고 쪼개는 법을 배웠어요. 입에 넣으면 뜨끈뜨끈한 것을 즐기세요✩
호프호프!! 숨쉬기에 좋은 냄새네요 ㅋㅋ

⚪︎전복간장
간장과 함께 먹으면
샤리볼과 간장을 섞어서 먹습니다.
마지막으로 간밥에 유자껍질을 문질렀는데 정말 맛있었어요!

⚪︎ 도미 반쪽
튀긴 비늘!! ♡보기에도 좋고 눈으로도 참 맛있어요!
몸의 절반만 옷을 입고 있으며, 저울이 서 있는 모습은 예술 작품과도 같습니다.

⚪︎가리비
와 가운데가 살짝 핑크빛이네요 ♡
우츠쿠시~*˖
처음에는 아무것도 넣지 않고 먹어보고 단맛을 즐겨보세요!
두 번째 한 입 베어물면 이미 침이 고이고 우마미가 희석되므로 소금을 넣어서 맛을 가라앉히고 더 맛있게 만드는 것이 좋습니다! 그리고. 말이 되죠!

⚪︎밀트
⚪︎실크 달콤함
⚪︎4가지 버섯 식초에 담근 눈꽃게
⚪︎차완무시

⚪︎으르렁
⚪︎방아조개
만져보니 바삭바삭했고, 제가 지금까지 먹었던 홍조개 중 가장 좋아하는 것이었을 겁니다.
숨겨진 칼을 다루는 방식이 정말 엉망이었습니다.

⚪︎킨메다이
껍질을 벗기고 가볍게 구워 식초를 더한다. 해초소금. 간장 한 방울.
⚪︎절인 참치
⚪︎ 핸드롤링
녹아내리는 식감의 커다란 초밥밥, 두 종류의 캐비어, 그리고 파.
바로 눈앞에서 김을 구워줍니다.

해초를 왼손 손바닥에 놓고 기다리세요.
야이~♡ 왔어, 왔어!
양도 많고 색상도 예쁘고 매우 만족스럽습니다 ◎

⚪︎타마
⚪︎붉은 수프
⚪︎디저트
살구소스를 곁들인 카보스
계절 과일
얇은

맨 마지막에 나는 이렇게 말했습니다.
매우 이해하기 쉽고 일본식이에요.

생각해보니 음료 메뉴에도 있네.
센차와 일본 홍차 병도 있었고, 와인과 같은 에티켓이 있었습니다.
스타일리시해서 해외 사람들도 쉽게 익숙해질 수 있을 것 같아요.

초밥집에 한 번도 가본 적이 없는 사람도
이해하기 쉽고 자세한 설명과 잡담으로,
사람에게 가까이 다가가는 환대의 모습은 일본인의 전형입니다.
해외 분들에게도 소개하기 쉬운 매장인 것 같아요!
(근처 호텔에 투숙하신다면 꼭 오세요!)
해외에서 누군가를 데려올 때 이 점을 명심해야겠습니다.

개인실 외에도 다다미방이 있는 개인실도 있습니다!
10명까지 수용 가능한 침몰형 코타츠가 있는 다다미방입니다.

높은 가격대비 성능으로 튀김과 스시를 모두 즐기실 수 있습니다!
긴자 관광에도 최적입니다 ◎

이렇게 맛있는 튀김을 먹기란 쉽지 않아요! 완벽하게 튀겨졌고, 하이볼과 함께 먹는 즐거움이 너무 맛있어서 말로 표현할 수 없어요! 최고!!!