鮨 海界

東京の活気ある六本木地区にある鮨海海は、2022年の東京の寿司店トップ100に選ばれた名店です。北海道のミシュラン3つ星レストランで腕を磨いた名シェフ、西崎由紀が、このエレガントな店で寿司の世界に新たな視点をもたらします。店名の「海海」は、古代日本語で「海の世界」を意味し、この寿司天国が表す海と陸の境界を完璧に要約しています。

鮨海海に足を踏み入れると、爽やかな白木の香りと神聖なヒノキの存在感に満ちた静かな雰囲気がお客様をお迎えします。シェフは信頼できるサプライヤーから最高級の食材のみを調達することに注力しており、ここで提供される寿司はどれも自然の風味の真髄を捉えた傑作です。日本のヒノキ材をふんだんに使用した、シンプルでありながら洗練された装飾が、居心地がよく静かなダイニング空間を演出し、お客様を海の新たな世界へと誘う料理の旅の舞台を演出します。