스시 케이타 (Sushi Keita)

저는 2022년 11월에 방문할 행운이 있었습니다. 예약하기 어려웠지만, 노력할 만한 가치가 있었습니다. 계절별 초밥의 아름다운 프레젠테이션, 훌륭한 사케, 그리고 미적으로 기분 좋은 공간에서의 환대.

원래 홋카이도 출신인 셰프 케이타 아오야마는 3스타 미즈타니를 포함한 몇몇 일류 스시집에서 수학했고, 30세에 자신의 가게를 열었고, 2년 후 스타를 받았습니다. 그의 친절하고 매력적인 성격이 이곳의 아름다움이며, 일본 전역에서 최고의 생선을 다루는 다양한 기술이 훌륭합니다. 그리고 놀라운 쓰나미... 사케 목록은 비교적 적지만, 그와 그의 아내가 가장 좋아하는 사케만 있으므로 목록이 정말 효과적입니다. 예약하기 어렵지만 정말 가치가 있습니다.

이렇게 높은 수준의 초밥을 먹는 건 처음이었습니다. 저는 일반적인 카이텐 초밥을 먹는 데 익숙했지만 이 경험 때문에 이제는 모든 일반적인 초밥을 망쳤습니다.

이 작은 레스토랑은 케이타 씨와 그의 아내가 운영합니다. 예약이 필요하고 좌석이 제한되어 있습니다(품질을 유지하기 위해). 이미 한 달 전에 예약이 완료되었습니다(이 리뷰를 쓰는 시점에)! 점심은 10,000엔이고 저녁은 15,000엔입니다.

다행히도, 저는 다른 유명한 스시 셰프가 추천한 친구와 함께 갔습니다. 이곳을 충분히 추천할 수 없습니다. 서비스는 완벽했고 세부 사항에 대한 주의는 흠잡을 데가 없었습니다. 셰프는 겨우 30살이고 그의 기술 수준은 그렇게 젊은 셰프에게는 일반적인 수준을 넘어섰습니다. 그가 폭발하기 전에 가능하다면 이곳을 꼭 시도해 보세요. 왜냐하면 케이타 씨는 스시계의 떠오르는 스타가 될 것이기 때문입니다.