스시 키라쿠 (Sushi Kiraku)

놀라운 오마카세 경험. 마사루 씨와 그의 직원들은 매우 친절하고 배려심이 많으며, 모든 코스를 설명하는 데 시간을 할애합니다. 매우 편안하고 아름다운 분위기였고, 우리는 여기에서 식사하는 것이 매우 집처럼 느껴졌습니다. A++

“오마카세 코스 ¥19,360”

최근 무사시코야마에서 화제가 되고 있는 초밥집.
코스만 예약하면 요리 하나와 니기리 코스를 선택할 수 있습니다. 모든 코스는 훌륭했고, 셰프가 아침 일찍 조달한 신중하게 선별된 재료를 사용했습니다.

특히 인상적이었던 것은 굴 니기리였습니다.
저는 제 인생에서 처음으로 굴 니기리를 먹었고, 얼마나 맛있었는지 감명을 받았습니다. 굴 자체는 냄새가 없었고 좋은 방식으로 굴 맛이 나지 않았습니다. 필피시 니기리에는 간도 있었고 매우 맛있었습니다.

매장은 오후 5시 30분과 오후 8시 30분, 2교대로 영업합니다.
카운터석이 8개 있습니다. 저는 스시집에 대해 잘 모르지만, 셰프가 매우 쾌활하고 모든 사람과 이야기하며 모두를 설레게 만들어서 정말 즐거운 시간을 보냈습니다. 사장님은 20년 이상 유명한 레스토랑에서 실력을 갈고 닦은 후 고향인 무사시코야마에 가게를 열었습니다. 모든 면에서 좋고 편안한 가게였습니다.

이 레스토랑은 처음으로 스시 레스토랑에 가는 초보자에게도 추천할 만합니다. 주인이 친절하고 재밌게 안내해 줄 것입니다.

모든 요리가 맛있었습니다.
에도마에 스타일로 작업했지만, 현대에 맞게 업데이트된 느낌이다. 밥의 부드러운 신맛이 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 요리다. 분량도 비교적 많다(각자 맞게 조절한 걸까?).
개인적으로, 저는 식초가 너무 많지 않은 샤리를 더 선호합니다. 그래서 제 입맛에 완벽했습니다.

무사시코야마 역 근처에 있음에도 불구하고, 상점가의 번잡함과는 대조적으로 이 스시 레스토랑은 차분한 분위기를 가지고 있습니다.

저희는 오후 5시 30분부터, 오후 8시부터 두 교대로 근무합니다.
카운터에는 좌석이 9개 있습니다.

본 과정은 다음과 같습니다.
・튀긴 은행
・우유눈물그릇
・복어와 광어 사시미
・수제 타르타르 소스를 곁들인 튀긴 고등어
・옐로테일 스테이크
・고래 꼬리 찌르기
・짜채와 새콤달콤 가리
그립은
・가스고 도미(스다치)
·방주조개
・이사키
・코하다
・히로시마현산 쥐치 간
・간장, 연어알이 함께 제공됩니다.
·굴
·지방이 많은 참치
・오늘의 된장국
・절인 참치
・오가와 성게
・스미이카
·붕장어
・계란과 에도마에 계란

모든 요리를 평가하기는 어렵지만, 쥐치, 지방이 많은 참치, 성게는 특히 맛있습니다.

에도마에 계란과 고래 꼬리는 정말 맛있었고 지금까지 먹어본 어떤 맛과도 달랐습니다.

일본 사케도 맛있었습니다.

식사 감사합니다.

내가 먹은 것
✨스페셜 아이템✨
천연 호랑이 복어 타타키
은행
사시미 : 도라후구, 광어엔가와, 광어
마츠바 크랩 보물상자 (비밀 메뉴 예약 필수)
튀긴 고등어
고래 꼬리
손잡이
가스고타이
꿀꿀 거리는 소리
굴
엔가와 토키모
정어리
미디엄 토로
코하다
참치 붉은 고기
스미카
성게
트로타크
콩거 장어
계란 2종 (다시마키 계란, 에도마에 계란)
구운 킨키

내가 먹은 것의 세부 사항( ..)φ메모 메모
▶천연호랑이복어다다키
가죽과 살을 삶아서 섞어서 처음부터 복어를 만들어요♡
복어의 껍질은 울퉁불퉁(*´ω｀*)한데, 아마도 콜라겐이 많아서 그럴 거예요.
식감이 재밌고, 술안주로 먹고 싶다면 천천히 먹기 좋은 요리입니다!
식감을 즐기며 핥아먹었어요 (๑´ڡ｀๑)

▶은행나무
튀긴 은행잎은 너무 교활하고... 부드럽기도 하지요.

▶사시미 : 복어, 광어 엔가와, 광어
단풍잎과 폰즈 소스를 곁들인 호랑이 복어
광어를 원하시면 엔가와와 흰살을 선택하세요!
엔가와가 너무 두껍네요!! 이렇게 두꺼운 엔가와를 본 적이 없어요!

▶마츠바 게 보석상자 (비밀메뉴, 예약필수)
다양한 게 부위를 넣은 요리인데, 우치코가 정말 맛있어요!
해당 상품은 총괄 관리자와 협의가 필요한 상품이므로 예약 시 꼭 확인하시기 바랍니다.

▶전갱이튀김
기름 튀긴 전갱이 맛있어요! 튀긴 전갱이 너무 신선해서 사시미로 먹을 수 있어요! 럭셔리!
기름기가 있으면 부드러워서 맛있죠!

▶고래꼬리
아일랜드에서 생으로 수입했기 때문에 우마미 맛이 전혀 없고 맛있습니다.
고래를 좋아하는 사람들에게 딱 맞는 아이템♪

손잡이
▶카스고타이: 에도마에 스타일. 카보스가 좋아 보여요!
▶ 으르렁 : 흰색이지만 맛이 강해요 ♪ 즉사 (´～｀) 모구모구
▶굴: 레몬은 신맛이 좋고 우유 같은 맛이 나요♪ 굴은 너무 무거워서 넘겨야 했어요.
▶엔가와와 간: 간이 크다! 파와 카보스의 약간의 악센트가 간의 크리미함과 오징어의 풍미를 돋보이게 한다.
▶정어리: 지방이 많고 맛있는 푸른 생선(๑´ڡ`๑)
▶ 츄토로 : 살코기는 붉은살로 착각할 수 있지만 매우 부드럽습니다 ♪ 살코기 사이의 부분이 매우 부드럽습니다 ☺
▶ 코하다: 냄새도 없고 맛도 맛있어요(๑´ڡ｀๑) 초밥집마다 전혀 다른 느낌이네요.
▶살코기 참치: 꼭 먹어야 할 요리! 10조각 먹고 싶어!
▶ 스미카: 유자는 효과적이고 풍미가 진해요! 셰프에 따르면, 스시와 가장 잘 어울린다고 해요!
▶ 성게: 키리탓푸 수산의 바푼 성게. 해초 향과 성게의 조류? 이소? 향♪
▶토로타쿠 : 살코기, 뇌단련육, 중지방육 등을 힘줄을 제외한 나머지 살코기와 섞어서 굽는데, 입에서 녹습니다.( ◜௰◝ ) 야바바...
▶ 붕장어 : 푹신푹신... 이거 입고 자고 싶다... ㅋㅋㅋ 녹는다...
▶계란 2종 (다시마키계란, 에도마에계란)
다시롤: 고전적이고 맛있다
에도마에 초밥 계란: 하모노 연육, 시바 새우, 야마토 참마 및 조미료
30분 동안 섞어서 굽고, 그 다음 2시간 동안 굽습니다. 쉬폰 케이크와 같아서 여러 조각 먹을 수 있습니다.
▶ 구운 킨키: 아바시리의 킨키는 생선이 질겼을 때 좋은 생선이 있을 때 사왔는데, 식사의 마무리로 딱 좋았습니다ヾ(≧▽≦)ﾉ

스페셜 아이템 6개(사시미 1개당 8개), 니기리 13개, 계란 2종
메카코를 다시 보니 먹고있네요 ㅋㅋ

먹을때는 시간 충분해! 그렇게 생각했는데 집에 도착하니 배가 너무 부르더라 ㅋㅋ

▶분위기
카운터 좌석만 있고, 초밥과 오락 시설이 갖춰진 것과 같습니다.
손님들이 하나하나 참여하면서 2시간 30분은 눈 깜짝할 새에 지나갔습니다.

장군님은 나에게 상냥하게 말씀하시기 때문에, 내가 이야기를 나눌 수 있는 사람이라도 상관없습니다.
수다스러운 사람이라면, 질문을 점점 더 많이 할수록 세상이 넓어질 거예요!
그림그리는 재미가 많아서 즐거운 시간이었습니다(*´ω｀*)

그 즐거운 시간에 대한 준비 시간과 다른 세부 사항들에 대해 들었을 때, 그것이 얼마나 정교했는지에 놀랐어요 ㅋㅋ.

▶메모
끝에는 고급스러운 타월이
화장실에 가면 우주로 갈 수 있다.
초밥 이외에도 즐길 거리가 있는 레스토랑♪

내부 디자인이 굉장히 세심하게 되어 있어서, 그 이야기를 듣는 것만으로도 즐거웠습니다.

식사 감사합니다

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