스시 쿠라 (Sushi Kura)

하코다테 중앙 병원 근처의 스시 레스토랑. 확실히 하코다테 지역에서 가장 맛있는 레스토랑 중 하나입니다.
자리에 앉으면 가리비, 전복, 성게, 연어알, 참치, 고등어 등의 요리를 추천해줍니다. 해산물은 하코다테 어항에서 갓 잡은 것이라 당연히 맛있습니다.
시메 고등어는 평균 50cm 길이로 잡혔지만, 그날은 100cm 길이로 잡혔습니다. 기름기가 많고 제가 먹어본 시메 고등어 중 가장 맛있었습니다.
가리비는 특대 가리비로 입안에서 녹는 식감으로 맛있습니다. 또한 생굴을 먹었는데, 맛이 전혀 없고 풍미가 가득했습니다. 하코다테 해산물의 잠재력을 느꼈습니다.

사장님께서 생산지와 재료에 대한 자세한 설명까지 자세히 해주셔서 음식이 생각보다 맛있었어요. 설명이 중요하다고 느낀 가게였어요.
맥주는 삿포로 클래식의 생맥주이기도 합니다. 홋카이도 전체를 즐길 수 있었습니다.

하코다테 여행 중에 맛있는 초밥을 점심으로 먹고 싶어서 들러봤습니다!
미리 예약은 안했는데, 전화해서 매장 오픈 직전에 갔어요. 다행히 이번에는 오픈했는데, 어떤 날은 만석인 듯하니 미리 전화로 문의하는 게 좋을 듯해요.

카운터에서 혼자 초밥 먹는 건 처음이에요 ㅋㅋㅋ 보통 다른 사람과 같이 먹는데, 처음으로 혼자 먹는 게 설레요...💕 ㅋㅋㅋ

코로나 이전에 레스토랑을 리노베이션해서 지금은 영업 중인 듯하지만, 카운터가 넓고 셰프의 움직임을 선명하게 볼 수 있는 멋진 자리가 있어서 좋았어요 😍
먼저 사케와 함께 음식을 먹고, 그 다음에 초밥을 먹기로 했습니다.
여행에서만 맛볼 수 있는 독특한 것을 즐기고 싶어서 지역 사케에서 Goryo Junmai Ginjo를 선택했습니다. 모든 사케는 셰프가 스시와 어울리도록 선택했다는 점을 확신할 수 있습니다.

가장 먼저 나온 것은 삶은 붕장어 간이었습니다.
각 생선마다 고유한 귀한 간을 8시간 이상 끓인다고 합니다. 상큼한 단맛에 끝맛의 쓴맛이 술안주로 딱입니다 🍶
이어서 나온 사시미와 참치찌개는 다 맛있어서 웃음이 나네요! ㅋㅋ
장군이 하나하나 다 설명해 주는 건 사치에요 ✨

이제 배가 진정되었으니 초밥을 먹으러 나갔습니다.
다 먹지 못할까봐 걱정했는데, ``초밥은 막 따온 것이라 밥이 너무 크지 않아서 괜찮아요.'' 라고 말씀해 주셔서 안심이 되었어요☺️
다 맛있었는데 특히 컬러풀한 가리비에 놀랐어요! 맛이 진하고 씹을수록 단맛이 퍼져서 너무 행복해요🥰
콩거 장어는 살짝 구워졌고, 소스는 너무 달지 않아서 좋았어요! 고료 준마이를 넣어 사케를 만들어요.
성게 정말 맛있어요...그리고 모든 요리가 멋진 그릇에 담겨서 나오는 게 참 좋네요. 그 특별한 기분에 기분이 더 좋아졌어요! ㅋㅋㅋ

모든 초밥이 나온 후, 우리는 셰프가 추천한 서프 클램을 먹었습니다. 이것도 단단한 질감이고 매우 신선합니다 🐚

손님 대부분이 지역 주민인 듯하지만, 하코다테 공항이나 하코다테 역에서 버스로 쉽게 접근할 수 있기 때문에 여행의 시작이나 끝에 맛있는 스시를 즐기기에 좋은 곳 같습니다.
하코다테에 오시면 또 방문하고 싶습니다 ☺️

2021년 10월 말, 하코다테 3일 2박 맛집 여행에 토이의 참치를 먹어보고 싶어서 예약을 하고 혼자 갔습니다.

저는 간토 지방에서 왔기 때문에 저녁 코스를 시도하기로 했습니다.

저는 술을 많이 마셨고, 계산서 금액은 2만엔을 쉽게 넘었지만, 그만한 가치가 있었습니다.

저는 각 품목에 얼마나 많은 노력이 들어가는지 보고 놀랐습니다.

그들은 자신들이 판매하는 모든 제품, 사용하는 재료, 수행하는 작업에 대해 자세히 설명합니다.

사시미를 받아보니 구운 블루스로트 생선의 크기에 정말 깜짝 놀랐습니다. 생선가게에서는 본 적이 없었던 생선이었고(아마도 식당에서만 볼 수 있을 정도였을 겁니다), 날로 먹는 붉은 킹크랩 다리도 있었습니다.

말로 표현할 수 없어요. 너무 맛있어서 신음소리가 나네요.

마지막 니기리를 먹었을 땐 너무 먹는 데 열중해서 사진 찍는 걸 멈췄어요.

*사진은 가게 주인의 허락을 받아 찍었습니다. 우리는 최대 100장까지 무료로 찍을 수 있다고 농담을 하며 흥분했습니다.

맛있는 음식과 즐거운 시간. 스키바시로와 쿠에 긴자 본점에서도 그다지 인상적이지 않았습니다.

신종 코로나바이러스 감염증이 가라앉으면 다시 방문하고 싶은 식당입니다.

이 매장은 하네다에서 비행기를 타고 갈 만큼 가치가 있는 곳입니다.

점심으로 방문해서 카운터에서 직접 요리를 만들어 달라고 부탁했습니다. 오징어 귀는 바삭바삭하고 달콤하고 맛있었습니다. 생 카라스미를 처음 먹어봤습니다. 작은 초밥밥을 주었고 계속 먹었습니다.
주인분도 친절하셔서 즐거운 식사가 되었습니다.