상세 평가 4.2
이타바시에 있는 스시집 마츠모토에 왔어요.
이 매장은 약 2년 동안 영업해 왔습니다.
이곳은 초밥 전문가인 마이레비로부터 초대를 받고 방문한 곳입니다.
카운터 좌석은 7개뿐입니다.
주인의 성격 덕분에 평화롭고 친근한 공간입니다.
가리에는 두 가지 종류가 있습니다
대나무 생강과 생생강
마이레비 씨가 조금 일찍 도착해서 맥주 한 병을 주문했기에, 저는 자리에 앉자마자 맥주를 마셨습니다.
폰즈 젤리
구운 가지, 생강, 오크라, 마이크로 토마토가 담긴 귀여운 작은 그릇입니다.
야마가타 차콩
껍질의 질감이 좋고 소금기가 효과적입니다.
진하고 풍미 있는 원두.
맥주와 잘 어울렸습니다.
새로운 건가요?
소금을 가볍게 뿌립니다.
그들은 소금을 사용하는 데 매우 신경을 쓰는 듯하며, 상자에 9가지 종류의 소금이 진열되어 있었습니다.
여기서부터는 술
첫 번째는 교토 출신의 마츠모토 사와야 준마이슈입니다.
균형 잡히고 마시기 편한 음료입니다.
브랜드 이름과 매장 이름이 동일한 경우가 있습니다.
훈제 황새치
양귀비를 조금 더 추가하세요
조개
두 번째 잔의 사케
후쿠시마 아이즈무스메의 순미주 쓰루시
황금도미
밥을 덮는 두꺼운 고기.
모나카
황금빛 도미와 마스카르포네를 섞은 독특하고 복잡한 맛입니다.
줄무늬 고등어
예술적인 색상과 맛.
세 번째 잔의 사케
아오모리 무쓰핫센 히야오로시
하늘 시금치
중국적인 이미지가 강하지만, 사케와 잘 어울리는 일본식 간식입니다.
또한 속이 비어 있어야만 얻을 수 있는 좋은 질감도 가지고 있습니다.
흰색이에요?
소금에 절인 성게는 씨앗 아래에 숨겨져 있습니다.
네 번째 잔의 사케
미야기의 스미노에 600k
600kg의 소량의 쌀을 사용하여 만든 다이긴조 사케로, 양조장의 기술을 결합하여 만들어졌습니다.
처음으로 시라코 폰즈 소스
살코기 참치
찐 전복
다섯 번째 잔의 사케
이소지만
시즈오카의 이소지만
작은 피부
새로운 꽁치
퓌레된 내장
줄무늬 전갱이도 마찬가지지만, 나는 반짝이는 줄무늬 전갱이에 더 감명을 받는다.
풍미있는 계란찜
조개 육수에 신선한 해초를 첨가합니다.
여섯 번째 잔의 사케
교토의 푸른 하늘, 한정판
정어리
매우 지방이 많다
노도구로
고토 열도의 구운 노도구로와 밥에 얹은 갈은 무.
물가지
미디엄 토로
절묘한 지방과 풍미
보탄 새우
다시마와 계란을 얹습니다.
일곱 번째 잔의 사케
고치에서 직접 손으로 따온 쿠레의 놀라운 사케!
하코다테산 보라색 성게
에리모곶산 말똥 성게를 넣은 밥
밥은 얼마나
필름이 잘 형성되어서 질감이 부드럽습니다.
유자의 상큼한 맛도 좋습니다.
스크롤
네기토로와 타쿠안 토로타쿠
아리아케 해초는 상태가 좋습니다
된장국
풀다
계란
하모와 야마토 고구마
요리하는 데 3.4시간이 걸리는 것 같습니다.
쓴맛이 나는 호지차 무스
술은 더 많이 마셨던 것 같지만, 내가 술 한 잔도 놓치지 않았다면 우리는 함께 술 일곱 잔을 마셨을 겁니다.
부드럽고 통통한 니기리와 술에 어울리는 간식.
저는 음식의 온도와 제공 방식 모두 마음에 들었습니다.
맛있는 음식을 먹고 마신 후, 마지막에 계산서를 지불했을 때 놀랐습니다.
예상대로 나 자신과 다른 사람들도 "수시 헨타이"라고 인정합니다.
