Sushi Matsumoto - Itabashi

3.68
OMAKASE 提前预订
2023年的公告也入选了米其林★，
看起来预订会变得越来越困难。
一共2次，这次是从20:00开始拜访的~
柜台有 8 个座位，大部分都是常客。
一家小店
一对夫妇高效地经营着这家商店。

一年后我真的很期待

15,000
〇江户前比目鱼4kg以上
口感酥脆——从第一口开始就很美味！

→Ootoro 红醋
好滑嫩的感觉啊♡
红醋寿司也很棒！

〇鱼子酱
→瘦肉
〇小箱蟹黄冻
→阿吉
〇魔法老师
→鳗鱼手卷。我喜欢花椒的味道。
→新潟小肌
〇鲍鱼肝酱蒸
〇安妮肝腌制
像低温烹饪一样蒸煮
极其柔软光滑

→兵库鲀鱼 这是赢家✨✨
上面的图片是裙子正确翻起来的图片。

〇伊藤海蕴
→煮熟的虾，
嚼劲十足的弹性和甜度让人惊艳！

〇小箱蟹肉茶碗蒸
雄雪蟹味噌
〇鲑鱼子、紫海胆
→太卷Torotaku
紫苏、芝麻、葱、
葱油的香味
〇 明日香叶味噌汤
〇焙茶慕斯

这一天，我收到了四种日本酒，
总计 20,000

*主厨搭配套餐：13,200 日元

说到板桥的寿司店，那就非松本寿司莫属了！
虽然是一家很受欢迎的餐厅，但却带有一点城镇寿司的氛围。
即使不习惯柜台的人也无需费力就能享受其中的乐趣。

拨弦与抓弦交替进行的风格。

令人着迷的藏品数量和每件藏品的完美程度，
高性价比总是让我感到惊讶。

首道菜是大间金枪鱼，搭配爽滑的白子酱汁！
当然，食材都很好，但你感觉可供选择的菜品并不多。
配送方式的阵容和多样性非常有吸引力！

新款剑鱼上的烤肝泥配料让人惊喜不已！
从来没想到，又苦又被丢弃的肝脏，还能有如此美味的用途！

烤旗鱼和柳鱼是horohoro！
红豆肝和白虾浓郁入口即化！
配料很多，份量很足，但却不会让人觉得太多！

米饭很艳姬，坚实而有颗粒感！
醋调合后，其存在感可与米粒媲美！
我认为它和多脂鱼特别搭配！

本课程附带 Torotaku，这也太棒了！
挤满了耗时的球和甜点
第三次也很满意！

唯一的缺点就是酒水很贵！
注意不要喝太多！

◆醸醸酱
◆大间中虎延绳钓 津姫
◆紫海胆咸鱼 青森
◆瘦肉大间延绳钓
◆清蒸鲍鱼
◆黄色罗臼
◆盐烤旗鱼
◆新剑鱼，烤肝和鱼泥
◆奈良渍豆肝
◆炭火烤北寄贝
◆北寄贝串山椒七味
◆鲭鱼 鹿儿岛泉
◆白虾富山意式鱼露
◆金目大铫子
◆Honshishamo 雄性北海道
熏鲭鱼皮
◆大闸蟹蓝芝士蒸蛋
◆Unikura碗 北海道
◆黑海蕴青森
◆太卷
◆星鳗
◆球
◆焙茶布丁

期待已久的兵库县久乐园寿司松本之旅。不，这是最棒的……！

所有的寿司都很好吃，但是腌金枪鱼特别好吃。我忍不住又点了一份。

价格也比我想象的便宜很多。我以后还会经常来这里。谢谢你们的餐食！

性价比超高的一家店，食材的品质在东京也是相当高，菜品的制作也非常精致，很多菜品的创意和巧妙都是在别处找不到的。

我也非常喜欢将军以友好的方式与常客和新来者交谈的方式。

这是一家将个性、技艺和食物完美结合的餐厅，因此很难预订，但我强烈建议您尝试一下。

详细评分 4.2

我来到了位于板桥的寿司店“松本”。

这家店开业大约两年了。
这是我受到寿司鉴赏家MyRebi的邀请后进行的访问。

柜台只有 7 个座位。
由于主人的个性，这是一个安静且友好的空间。

有两种类型的 garri
竹姜、鲜姜

Mairebi 先生来得稍早一些，并要了一瓶啤酒，所以我一坐下就喝了啤酒。

橙醋果冻
一个可爱的小碗，里面有烤茄子、生姜、秋葵和小番茄。

山形茶豆
皮的质感很好，咸度也有效。
味道浓郁的豆类。
它和啤酒很配。

它是新的吗？
撒上少许盐。
他们似乎对使用的盐非常讲究，有9种盐装在盒子里展示。

从这里开始，清酒
首先是来自京都的松本纯米酒。
一种均衡且易饮的饮料。
有品牌名称与商店名称相同的情况。

熏箭鱼
添加少许罂粟

贝类

第二杯清酒
Tsurushi，福岛会津娘的纯米清酒

黄金鲷
厚厚的肉馅包裹着米饭。

最中
金鲷鱼和马斯卡彭奶酪形成了一种独特的复杂的风味。

条纹竹荚鱼
艺术色彩和品味。

第三杯清酒
青森县陆奥八泉 Hiyaoroshi

天空菠菜
虽然带有浓厚的中国形象，但却是非常适合搭配酒的日本小吃。
它还具有只有空心才能实现的良好质感。

它是白色的吗？
盐渍海胆藏在种子下面。

第四杯清酒
宫城住之江 600k
这款大吟酿清酒使用 600 公斤小批量大米酿造，并结合了酿酒厂的技术。

第一次吃白子柚子酱

瘦金枪鱼

蒸鲍鱼

第五杯清酒
矶自满
静冈的矶自慢

小皮

新秋刀鱼
肠泥
条纹竹荚鱼也是同样的情况，不过那些有光泽的竹荚鱼让我印象深刻。

美味蛋奶冻
蛤蜊汤中添加了新鲜的绿色海藻。

第六杯清酒
京都的蓝天，限量版

沙丁鱼
非常油腻

野土黑
烤制五岛列岛的野土黑和萝卜泥盖浇饭。

水茄子

中号 Toro
精致的脂肪和风味

牡丹虾
上面放上海带和鸡蛋。

第七杯清酒
令人惊叹的吴市清酒，直接从高知手工采摘！

函馆产紫海胆
襟裳岬马粪海胆饭

多少米
由于薄膜性能好，所以质地柔软。
柚子的清爽口味也不错。

滚动
Negitoro 和 Takuan Torotaku
有明海藻状况良好

味噌汤
放松

蛋
哈莫和大和红薯
好像要花 3.4 个小时来煮。

苦茶焙茶慕斯

我想我们喝了更多的酒，但如果我没有错过任何一杯，我们会一起喝七杯。

柔软、丰满的握寿司和与日本酒很相配的小吃。
我喜欢这里的温度和服务方式。

吃喝了那么多美味的食物，最后结账的时候，我感到很惊讶。
正如预期的那样，我和其他人都承认“寿司变态”