Sushi Nishizaki

朋友邀請我去世田谷區北澤的壽司西崎。將於 2022 年開業。
它位於住宅區，你不會想到在這樣的地方找到壽司店。唯一的地標是燈籠。
當你按下對講機就能解鎖門時，興奮的感覺就會增加。
現在，一邊品嚐與點心和握壽司相得益彰的清酒，一邊欣賞師傅精湛的刀工，你會感到一種幸福感。
這一晚的套餐和飲品都帶有濃濃的CD感。帳單一個人不到3萬日元，很滿意。
我會再去。

我有一段時間第一次遇到美味的壽司。非常滿意。安康魚肝尤其美味。廚師搭配的清酒更是棒極了。味道在你的嘴裡調味，成分也很突出。我絕對想再去一次的商店之一。

我昨天也玩得很開心！

[檢查點]
■2022年4月在東北澤開業的值得關注的壽司店
■課程長度：2小時

西崎壽司去年開業，很快就成為一家受歡迎的餐廳。

位於住宅區，距離東北澤站步行7分鐘。

從外面看，你不會相信這是一家水泥外牆的壽司店，店前還掛著紙燈籠。

進去後，打開門就可以下到地下室，打開障子門，你會發現單板櫃檯有8個座位的安靜空間。

西崎將軍在 Sushi Namba 和 Sushi Shunsuke 接受培訓，將於 2022 年 4 月開幕。
我們是在拜訪壽司俊介時認識的，從那時起我們就認識了。

所有的食材都經過嚴格挑選，讓您可以享受食材的味道，種類繁多，讓人非常滿意。
根據食材的不同，巧妙地使用紅醋為主的白壽司和味道更酸的紅壽司這兩種握壽司，您可以享受美味且有衝擊力的握壽司。

能以這個價格享受這種品質的餐廳並不多，所以未來預訂可能會變得更加困難。
我們收到的菜單如下。

■魚子燜香魚苗
以小火慢燉，帶出香魚的鮮味和雞蛋的濃鬱。

■海蘊醋
可以充分享受岩水雲的鬆脆口感。

■紅鰹魚神樂南蠻味噌、紅鯛魚、生水章魚
我很高興將它與南蠻味噌搭配，並與鮮味搭配，而不是只吃切好的部分。

■燉白貝
根據部位的不同，您可以享受嚼勁、口感和風味。

■多少錢
只需用鹽為配料添加風味即可。肌膚柔軟，味道鮮美。

■茶碗蒸
豆沙茶碗蒸的簡單味道和濕潤濃鬱的湯頭很好吃。

■有馬燉香魚、烤梭魚
有馬尼和粘梭魚，您可以在這裡享受香魚的味道和樹芽的新鮮感。

■豆肝
不使用醬油的紅豆肝已徹底瀝乾血水，無異味，濕潤濃鬱。

■鰻魚
白燒。它又肥又好吃。

□Haruko海帶收緊
它是蓬鬆的，味道在你的嘴裡縈繞不去。

□白魷魚
甜白魷魚如果直接切的話會很硬，所以切得很薄，然後分層，營造出統一感。

□ 北賴街
它具有蓬鬆的甜味和酥脆的口感。

□密切關注
它富含脂肪，而且沒有難聞的味道。味道非常出色，是今天的 MVP。

□秋劍魚
用肝醬代替芥末，苦味也不錯。

□奧瑪紅肉
背鰭側邊紋理好，無條紋，香氣好。

□大馬中托郎
土潤轉彎的質感很好，脂肪也很好。

□小肌
良好的收尾和米飯的衝力。

□車馬蝦
蝦的味道鮮甜。

□鯖魚
用稻草熏。竹莢魚脂肪和稻草的香氣與壽司飯的衝勁的結合是最好的。

□宮城縣春炭
豐富的海膽絕對不會出錯。

□星鰻
爪子是一種有趣的原始佈置，看起來像 Mayo Beam 一樣時尚。它蓬鬆可口。

這道菜以 Trotak 和乾葫蘆卷的添加結束。
價格非常美味，我想再次光臨！

主廚搭配課程
■：選 □：握壽司

■魚子燜香魚苗
■海蘊醋
■紅鰹魚神樂南蠻味噌、紅鯛魚、生水章魚
■燉白貝
■多少錢
■茶碗蒸
■有馬燉香魚、烤梭魚
■豆肝
■鰻魚
□Haruko海帶收緊
□白魷魚
□ 北賴街
□密切關注
□秋劍魚
□奧瑪紅肉
□大馬中托郎
□小肌
□車馬蝦
□鯖魚
□宮城縣春炭
□星鰻
■ 碗
□雞蛋
□Trotaku（追加）
□孝卷（追加）

◆如果您能儲存作為參考，我將不勝感激◆
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從東北澤站步行約7、8分鐘。它位於步行前往笹塚的位置。
這是一個住宅區相當安靜的區域，距離車站有一段距離。

曾在阿佐谷名店俊介工作的西崎先生開設了自己的店。雖然開業才半年多一點，並以物超所值著稱，但新的預訂卻變得非常困難。

我被邀請週六晚上去拜訪。
店內明亮乾淨，吧台座位並排排列。

套餐18,000日元，相當合理。俊介售價22,000日圓。
包括 9 份小吃、13 份握壽司和丸子。

這裡有各種各樣的小吃可供選擇，而且都很美味。
我們對安康魚肝臟感到特別自豪，它的味道無與倫比。非常清澈的紅豆肝。嘴巴也很神奇。

握把形狀鋒利、酷炫。造型與其說可愛，不如說是酷。
對於壽司，請使用白色壽司或紅色壽司。白醋也是用紅醋製成的，但它是一種稀紅醋。
兩者都是清淡的壽司。

鯖魚和鰤魚給我留下了深刻的印象。
鯖魚的蓬鬆度和脂肪達到了完美的平衡。
鰤魚的脂肪很好，非常美味。

整體來說很好吃，但18000日圓的套餐有點bug。
西崎將軍的滑稽動作恰到好處，你就知道為什麼這家餐廳如此受歡迎了。

這一天是一個私人聚會。
我不斷聽到去過那裡的人說西崎壽司很棒，所以我很高興能去參觀。
我當他弟子的時候見過他幾次，但最後都是喝醉了…

我一直以為是東所澤而不是東北澤哈哈。

店主對準備時令食材的熱情，以及花時間和精力將它們製作得美味令人驚嘆。

這是一場情感風暴。

一般的氛圍，舒適度，酒的選擇也不錯。一切都很棒。

那天我決定不喝酒，但我忍不住盯著它看，最後喝了它（笑）。

好吃又有趣！
我發現了另一家很棒的壽司店。謝謝你！

[零食]
・煮章魚（用酒精和水煮）
產於神奈川縣佐島市。清酒襯托出章魚的味道，味道鮮美。

・茶碗蒸（鰹魚高湯、芥末、noresore）
時令海藻與鰹魚高湯完美搭配，雞蛋蒸與海苔的融化感令人無法抗拒。

・3種生魚片
本增、比目魚、水章魚

・煮牡蠣（岩手廣田灣）
大船渡的生蠔結束了，廣田灣的生蠔也沒有了

・醋沙丁魚、青椒、胡蘿蔔、洋蔥
出於某種原因，沙丁魚現在很美味。是洋流的變化嗎？

·安康魚肝
花費了大量的時間和精力。它是如此蓬鬆，因為我們花了很多時間準備它。

・海鰻烤
僅帶皮一面烤50分鐘，皮酥肉軟。

【緊握】
莎麗有兩種類型。
白色和紅色的沙裡

白色帶有醋的淡淡酸味，壽司的溫度較低，留下顆粒狀的質感。

紅色略顯濃鬱，入口即化。

・晴子的昆布雞目

・白魷魚（鹽、酸橘汁）
將其切成薄片並分層以增加甜味。

・水煮火腿（茨城縣鹿島產）
蛤蜊湯（用萃取物慢慢煮）

・熟成6天的青花魚（千葉縣大原產）

・金目（千葉縣銫子市出身）

・紫蘇葉點綴的黃金鯛魚

・瘦肉（千葉縣銫子市產）

・大登呂（千葉縣銫子市出身）

・小皮膚

・平貝（用稻草在表面烤）

・車馬蝦

・海膽（村上商店最高級的新鮮海膽）

・金槍魚厚卷
鮪魚和壽司的比例很奇怪（笑）

・味噌湯

·球

・加里

・芹菜梅干

【喝】
・梅酒汽水
・越春清酒上橋
・白樂星
・白色露珠
・天才釀酒師釀造的清酒
・第14代播州山田錦

期待下次♡