매우 특별한 경험이었습니다. 이타마에의 창작품은 대담하고 폭발적입니다. 애피타이저로는 복어 "샐러드", 이와시 롤, 고래 사시미(처음!), 차완무시로 찐 시라코가 있습니다. 그런 다음 전통적인 흰 생선이 나옵니다. 저는 오츠마미의 강렬함을 감안할 때 흰 생선의 미묘한 맛이 제 입맛에 느껴지지 않았습니다. 하지만 놀라운 아카미즈케에 그 맛을 잃었습니다. 놀라울 정도로 맛있었습니다. 그 다음 요리는 아마도 셰프의 가장 주목할 만한 창작품인 괴물 같은 아카미-추토로-네기토로 "참치 폭탄"일 것입니다. 엄청나게 맛있었지만 저는 아카미즈케의 섬세함을 더 선호했습니다. 코하다, 아나고, 네기토로 마키, 이나리 롤은 모두 아름답게 만들어졌고 강렬한 시작에도 불구하고 식사를 크레센도로 마무리했습니다. 이타마에와 그의 조수는 우리가 가능한 한 편안하게 지낼 수 있도록 최선을 다했으며, 엄청난 환대에 진심으로 감사드렸습니다.
