영어: 일본의 오멘테나시(Omentenashi)에 대한 이야기가 담긴 RekiReki의 미슐랭 스시. 일본인 현지 친구들이 매우 멋진 미슐랭 스시야에 우리를 예약해 주었습니다. 전날 셰프가 직접 우리 친구들에게 전화해서 전날 손님 중 한 명이 코로나에 걸렸고 현지법에 따라 5일간 영업을 중단해야 하기 때문에 저녁 식사를 취소해야 한다고 말했습니다. 친구들은 다른 레스토랑을 찾기 위해 허겁지겁 찾아다녔지만 게 시즌이 되어서 매우 위축되었고 결국 포기해야 했습니다. 그런데 놀라운 일이 있었습니다! 대신, 첫 번째 장소의 스시 셰프가 지금은 자신의 가게를 운영하고 있는 그의 옛 견습생과 함께 직접 예약을 해 주었습니다. 그는 심지어 2주 동안만 시즌을 맞이하고 매우 인기가 많은 현지 가니(게)를 특징으로 하는 맞춤 메뉴를 준비하는 방법을 그에게 지시하기도 했습니다. 수컷과 암컷 게를 모두 먹었는데 매우 독특하고 고급스러운 경험이었습니다. 또한 도야마와 노토 반도의 시라코, 노도구로, 시로에비, 그리고 다른 많은 현지 생선을 즐겼습니다. 한 가지 요리는 정말 독특했습니다. 간을 얹은 지역산 흰살 생선이었습니다. 홋카이도산 우니와 매우 육즙이 많은 오토로와 같은 몇 가지 특별한 요리도 있었습니다. 셰프가 훌륭했습니다. 네타와 밥의 품질이 인상적이었고, 다른 미슐랭 스시 레스토랑처럼 공식적이지 않고 매력적이고 캐주얼했습니다. 강력히 추천합니다!! #kuishinbo #thefoodietraveler
