Sushi Reki Reki

上次我來這裡是幾年前的事了，壽司很棒。這次也一樣，除了公牛不太好。
我喜歡米飯的醋味。

RekiReki 的米其林壽司講述了日本 Omentenashi 的故事。我們的日本當地朋友為我們預訂了一家非常好的米其林壽司店。前一天，廚師親自打電話給我們的朋友，說他必須取消我們的晚餐，因為前一天的一位顧客感染了新冠病毒，而且當地法律規定他必須暫停營業 5 天。我們的朋友爭先恐後地為我們尋找另一家餐廳，但現在是螃蟹季節，這非常令人畏懼，他們最終不得不放棄。然後有驚喜！相反，壽司廚師從一開始就親自為我們預訂了他的老徒弟，現在他已經有了自己的商店。他甚至指導他如何準備他為我們準備的定制菜單，其中包括當地的卡尼（蟹），這種蟹的季節僅持續兩週，而且分配量很大。我們同時品嚐了雄性和雌性螃蟹，這是非常獨特和奢華的體驗。我們還品嚐了白子、野狗黑、白蝦以及許多其他來自富山和能登半島的當地魚類。其中一個項目確實很獨特——當地的白魚，上面有自己的肝臟。還有一些特殊的產品，例如北海道海膽和多汁的奧托羅。廚師成功了；內塔和米飯的品質都令人印象深刻，而且他也很迷人和隨意，不像其他米其林壽司餐廳那麼正式。強烈推薦！ #kuishinbo #thefoodietraveler

位於金澤站內的很棒的壽司店。 12個高級壽司+1個手捲5700日元。店內很乾淨，有吧台座位和桌子座位。等待下一趟火車轉乘時吃飯的好地方。