만약 당신이 초밥을 좋아한다면, 당신은 아마도 이 레스토랑의 업무에 흥미를 느낄 것입니다.
니기리는 고전적인 에도마에 스타일로, 작업 범위가 꽤 넓고 맛의 리듬이 뛰어납니다.
초밥밥은 식초와 소금만 있어요.
식초는 좀 강하고, 짠맛은 너무 강하지 않고, 온도도 완벽해요. 좋아요.
나고야에서는 보기 드문 독특한 수공예와 개성이 있으며, 씨앗의 맛을 끌어내는 방식이 놀랍습니다.
최근의 레스토랑들은 초밥, 니기리, 작업 기술을 간식과 씨앗의 품질과 함께 제공합니다...
매장의 능력에 따라 달라질 수 있습니다.
저는 탄탄한 기술과 제작 기술을 갖춘 상점을 좋아합니다.
이 레스토랑은 기름진 참치나 성게, 간식을 먹고 싶어하는 사람에게는 적합하지 않을 수 있습니다.
이곳은 진정한 스시 애호가들이 좋아하는 레스토랑입니다.
-사진 촬영은 금지이니 감상을 적어주세요-
절인 참치...쫄깃쫄깃하고 끈적끈적한 식감과 따뜻한 초밥밥이 완벽해요. 첫 샷부터 사로잡혔어요
연어... 마무리가 절묘합니다. 식초에 절인 오리를 처음 먹어봤습니다. 바삭한 식감을 경험해본 적이 없습니다.
마다카...간장에 절인 생선으로, 씹을수록 단맛이 더해져 초밥밥과 완벽하게 어울립니다.
가다랑어... 소금으로 양념하여 여분의 물기를 제거하였으며, 철분 함량과 풍미, 질감이 좋습니다.
줄무늬 전갱이... 가죽을 향이 날 때까지 구운 다음 3조각으로 자르고 짜낸다. 나는 씨앗과 초밥 밥 사이에 숨겨진 파를 좋아한다.
이는 훈련 목적지의 특수한 그립입니다.
히라가이...입에 넣는 순간, 그 잘라지고 풀리는 기술에 놀라게 될 것입니다.
새우...달콤하고 신맛 나는 식초에 살짝 담갔나? 그 미묘한 단맛이 신맛 나는 초밥밥과 잘 어울린다.
삶은 가리비... 풀어지는 섬유질이 참을 수 없다. 이게 에도마에다.
삶은 조개...잘 삶은 조개와 삶은 츠메의 맛으로 맛이 두 배가 됩니다.
콩거 장어...이거 페이스트야? 너무 부드럽고 맛있어서 입에서 녹는다.
절인 참치 롤...물론, 우리는 날 참치를 말지 않아요! 해초 맛이 돋보입니다.
말린 호박롤... 바삭한 질감과 단맛. 두 번째를 더 먹었어야 했나 보다.
빨간색이에요
5000엔 이상 구매시 5000엔
"덧셈"
오징어...오징어를 간장에 절여 만들었고, 잘게 썰어서 더욱 달라붙게 만들었습니다.
새우... 바삭바삭하고 맛있어요. 무엇보다 삶은 츠메의 맛이 돋보이죠.
조개... 장인의 기술 덕분에 한 입 베어물 때마다 살이 녹아 단맛이 더해집니다.
고하다, 콘부지메 등 원하는 씨앗이 없어서 아쉬웠지만, 제가 열심히 만든 초밥을 나고야에서 먹을 수 있다는 사실이 너무 기쁩니다.
