스시 유우키 (Sushi Yuuki)

요코하마에 있던 이전 위치보다 더 좋았습니다.

하야시노우치 씨의 스시 레스토랑은 요코하마로 이전한 이후 더욱 인기를 끌게 되었습니다.
신맛과 짠맛이 어우러진 초밥이 매력적이네요!

'스키야바시 지로'와 '스시 미즈타니'의 전통을 이어받은 스시 레스토랑에서는 최고의 스시 요리사들이 일류입니다.

샤리의 특징: 산미, 짠맛, 온도, 점도가 모두 잘 균형을 이루어, 미츠칸의 시라기쿠를 사용하여 쌀 식초로 만든 최고급 초밥입니다.
예상예산 : 런치 오마카세 니기리 17,600엔, 런치/디너 오마카세 코스 28,600엔

자세한 내용은 블로그 Sushi Log에 적혀 있습니다!

히로오역에서 도보 몇 분 거리에 최근 오픈한 스시 레스토랑입니다.
요코하마의 도키와 스시가 히로오로 이전했습니다.
미즈타니 씨에게 훈련을 받은 장군.

휴일에 점심 코스를 먹으러 갔었습니다.
가게 안에는 카운터가 나란히 줄지어 서 있어요. 밝고 아름다워요. 새롭죠.

런치 오마카세 니기리는 17,600엔입니다
캔 12개, 그릇, 아이스크림
그리고 볼륨도 적당해요.
캔 2개를 추가했으므로 청구서는 2만엔이 조금 넘었습니다.

이 초밥은 쌀 식초로 만들었습니다. 소금은 충분합니다.
밥의 딱딱함은 너무 딱딱하지 않고 딱 적당합니다.

토핑이 크고 배부르다.

첫 이별, 하루코 타이, 킨메의 흐름이 완전히 제 취향이어서 행복했습니다.

제가 가장 인상 깊었던 점은 조개가 살짝 익혀져 있고 향이 좋았고, 참치 플레이크가 두껍고 맛있었습니다.

또한 전갱이는 기름기가 많고 맛있었습니다.
문을 닫은 경우가 흔치 않았지만 이곳은 매우 좋았습니다.

밤에는 3만엔 이하로, 반면에 낮과 밤의 가격 차이는 그렇게 크지 않습니다.
이제부터 인기가 많아질 것 같아요.

요코하마의 도키와스시 시절부터 팬이었습니다. 맛있었어요. 저는 아마추어지만 샤리가 바뀌면서 맛이 더해진 것 같아요. 단골 손님들은 완성도가 높아졌다고 하더군요. 위치 덕분에 외국인 임원들도 왔어요. 팬이 되어서 예약했어요. 유키 장군은 키가 크고, 넓은 카운터에 작품이 돋보입니다. 제자들은 요코하마에서 같이 왔고 장군과 함께 일하게 되어 기분이 좋았습니다.
히로오 역과 매우 가까웠고 고린인 사원 옆에서 좋은 분위기를 느낄 수 있었습니다. 장군이 왜 이 숙소를 선택했는지 알 것 같습니다. 첫눈에 반했기 때문입니다.
앞으로도 계속 성공하시길 바랍니다.

스시 유키는 2024년 3월에 설립된 스시 레스토랑으로, 도쿄 지하철 히비야 선의 히로오 역에서 도보 3분 거리에 있습니다.

이곳은 요코하마 간나이의 유명한 레스토랑인 도키와 스시가 이름을 바꾸고 히로오에 다시 오픈한 스시집입니다! 저는 2월에 도키와 스시를 방문했을 때 이 예약을 했고, 그날 방문하게 되어 설레었습니다.

저는 주말에 오후 5시부터 시작되는 오마카세 코스를 이용했습니다. 자세한 내용은 아래를 참조하세요.

▼노브
・신양파와 나루토 김, 폰즈소스
・광어와 조개 사시미
·문어
・소금구이 황새치
・효고현 무로츠산 굴
・갓절인 첫가다랑어
・마하타 사케 찜
・미소에 담가 구운 반딧불오징어

▼니기리
・하루코 도미 다시마
・빅핀 오징어
・블랙 무츠
・아오야기
・킨메다이
・살코기
・노토실 모즈쿠
・절인 체리송어
·방주조개
·지방이 많은 참치
・신코
・구루마 새우
・가라쓰산 홍성게
·붕장어
・계란 2종
・사바(추가)
・토로타쿠(추가)

▼디저트
・호지차 아이스크림

하치로 미즈타니의 기술을 물려받은 주인, 유키 하야시노우치는 그 어느 때보다 능숙합니다! 그리고 이 식초 초밥은 너무 맛있어서 당신은 그것에 매료될 것입니다!

입에 넣고 한입 베어물면 샤리가 풀리고 토핑과 초밥이 합쳐지고 초밥은 마지막에 여운을 남깁니다. 이미 최고예요!

아오야기, 아카가이 등 조개류가 풍부해서 인상 깊었어요. 그리고 지난번에 넣었던 고등어와 지방 참치로 마무리했어요. 하ぁ, 행복해요.

히로오로 이전한 후에도 세계관은 변함없어요! 가까운 미래에 100대 유명점에 합류하는 건 시간문제일 뿐이고, 더욱 인기를 끌 것 같은 예감이 들어요.

여름이 지나고 나서 꼭 당신을 만나러 가야겠어요!