스시쇼 (Sushisho)

정말 놀라운 스시 레스토랑이었습니다. 마스터 셰프는 스시가 어떤 것인지 따르지 않고, 전통적인 스시 스타일과 각 요리에 가장 좋다고 생각하는 것을 결합합니다.
제가 사는 지역에는 많은 초밥집이 있는데, 제가 익숙하게 먹던 초밥과 전혀 달라서 정말 놀랐습니다.
게다가 찾기 힘든 사케도 많았고, 초밥과 잘 어울렸습니다.
이 레스토랑은 한동안 예약이 꽉 차 있어서 예약하기 힘들겠지만, 기다릴 만한 가치가 있습니다.

저녁에 방문해서 오마카세 코스를 먹었습니다. 친구의 초대로 미슐랭 플레이트에 오른 레스토랑을 오랫동안 기다려서 방문했습니다. 단품요리를 포함해 먹은 모든 음식이 너무 맛있어서 괴로워서 말도 못했습니다. 개인적으로는 니기리 스시가 정말 맛있었고 지금까지 먹은 모든 스시 중에서 제일 좋았습니다. 고기 스시도 있고, 최고의 재료를 최고의 기술로 즐길 수 있습니다. 맛있지 않을 리가 없습니다. 또한 장군님의 매력적인 태도와 가벼운 입담으로 매우 맛있고 즐거운 시간을 보냈습니다. 가격은 식사만 세금 포함 35,000엔입니다. 꽤 좋은 가격이었지만 매우 만족했습니다. 다시 방문할 것 같지만 이미 만석이라 10개월 후에 점심 예약을 했습니다(혼자 방문한다면 비교적 일찍 예약이 가능하다고 합니다). 신용카드 사용 가능.

오랜만에 "스시 노보루상"
이번이 제가 처음으로 새로운 매장을 방문한 거예요.

타베로그 100대 유명점포에 선정✨
그곳은 들어가기 매우 어려운 고급 매장이 되어버려서 저는 방문할 기회가 없었습니다.
이 날은 모든 멋진 사람들을 위한 비공개 파티예요.
우리는 특별 메뉴가 준비된 연회에 초대를 받았고, 방문이 가능해졌습니다.

◆장소
나카구 마루노우치 2초메
사쿠라 거리의 멋진 마루노우치 힐즈 3층
1층에는 멤버십 전용 살롱인 세츠게카(Setsugekka)도 있습니다.

◆분위기
화려하면서도 날씬하고 세련된 의상은 뛰어난 취향을 가진 쇼헤이에게 딱 맞습니다.

아직 아무도 도착하지 않았습니다
"오랜만이네요." 나는 노렌 커튼을 넘으며 말했다.
쇼헤이 씨는 매우 놀란 표정을 지었다.
그것은 음식 친구와는 아무런 관련이 없는 개인적인 파티였습니다.
그는 조직자와 연락이 되지 않아서 더욱 놀랐던 것 같습니다.

그 장군은 아니사키스에 알레르기가 있었습니다.
고기초밥으로 전환한다는 소식을 들었을 때 정말 걱정했는데, 예전과 마찬가지로 웃음과 에너지가 넘쳐나서 안심했습니다.

◆스페셜 오마카세 코스
★회유게, 말똥성게, 검은전복 생강묵
★사이쿄 미소에 절인 와규 소 혀
참깨소금과 소금 다시마를 넣으면 맛이 더욱 깊어집니다.
★소꼬리와 자라를 넣은 더블 콜라겐 차완무시
★와카야마현산 참치 초밥
★참치 살코기 니기리
★흰 도미 니기리
★숯불구이 치타소 엉덩이살
수제 중국 잉크를 많이 붓다
★신오시마 복어와 3.8kg 문어
캐비어를 곁들인 생선 간 소스
★와규 등심 스키야키풍
검은 트러플 향이 나는
복어의 이리와 달걀 노른자는 밑에 숨겨져 있습니다.
밥에 계란을 곁들여 먹는 것도 맛있습니다.
★ 조개수프와 함께 제공되는 "노레소레"
모치보리를 곁들여 가볍게 드세요.
★도모산카쿠와 뜨거운 샤리(용의 눈)
유케볼 스타일
★고베소 엉덩이살의 익힌 부분을 다듬는다
바다쥐의 내장과 타르타르를 알코올로 만든 특별 요리입니다.
★아름다운 붉은 조개 한 줌
★호랑이 새우 니기리
★구운 검은목 해초 니기리
다른 두 종류의 해초 롤(토로 테카와 성게였던 것 같아요?)
술에 취한 것 같아요...
이후로 뭐 먹어야 할지 잊어버렸네요(^^;;

스시 노보루의 매력은 스시에만 있는 것이 아닙니다.
창작요리(간식)
맛있어요
이날에도 맛있는 음식이 잇따라 이어진다.
술도 계속 나오네요 ♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
저는 샴페인을 좋아하는 친구와 함께 있어요.
주저없이 술을 마실 수 있어서 좋다.

이 요리는 고기와 생선을 반반씩 섞은 것입니다.

고기 초밥에는 장단점이 있는 것 같습니다.
당신이 역경을 극복하기 위해 최선을 다하는 모습에 감동을 받았습니다.

고기 초밥도 독창성을 가지고 만들어졌습니다.
처음부터 끝까지 즐거웠습니다.

고품질 고기는 더 비쌉니다
가게가 호사스러운 외관을 하고 있는 만큼 가격도 비싼 편이지만... 저 같은 일반인이 찾아가기에는 힘든 곳이에요.
스타일리시하고 세련된 쌍검(고기와 생선)으로 높이를 노려라
최선을 다해주세요 ♡