Taisho Hanana

Pasto eccezionale, in particolare la zuppa di dentice con polvere di sesamo e salsa. La carne del pesce si è trasformata da gommosa a morbida e dolcezza. Forniscono anche una coperta di riso in caso di fame. A proposito, se desideri essere presente all'ora del pasto, porta con te il tuo paziente perché potresti dover aspettare un'ora.

Taisho HANANA ha un paio di fatti interessanti che pongono le basi per un'esperienza culinaria unica. Innanzitutto, è specializzato in Obanzai, uno stile tradizionale di cucina giapponese di Kyoto. In secondo luogo, il ristorante utilizza ingredienti freschi e stagionali provenienti da fornitori locali per garantire che ogni piatto sia il più autentico possibile.

Quindi, passiamo alla nostra esperienza. La famiglia di mia moglie e io abbiamo dovuto aspettare circa un'ora in un bar vicino prima di prendere un tavolo. Se stai programmando una visita, magari prendi una tazza di latte o tè nelle vicinanze.

La presentazione è stata a dir poco impressionante, rendendo il pasto ancora più speciale. L'orata è stata la prima cosa che ho provato ed era assolutamente divina. Si è sciolto in bocca e mi è stato detto che arriva fresco dal mercato ogni giorno. Che tu lo mangi come sashimi o ochazuke, ti aspetta una sorpresa.

I contorni erano un miscuglio per me. Presentavano verdure di Kyoto acquistate direttamente dagli agricoltori locali di Arashiyama. Verdure di stagione saltate in padella, dengaku di melanzane Kamo, patate dolci: hai capito. La melanzana si è distinta per me; era davvero buono.

Il riso che servono è riso Koshihikari proveniente da agricoltori a contratto e la parte migliore? Puoi chiedere riso extra senza alcun costo aggiuntivo.

Per concludere il pasto, ci hanno offerto warabi mochi fatti in casa e shiratama azuki preparati con Tamba Dainagon. Erano perfetti nella consistenza e nella dolcezza: avrei potuto facilmente mangiarne diverse porzioni e non stancarmi.

Molto semplice ma delizioso. Pasto molto pulito e di cuore, ottimo modo per iniziare la giornata. Consiglio vivamente di prenotare per arrivarci prima che aprano poiché le linee quindi di allungare più di un'ora di attesa durante l'ora di pranzo. Preferiscono il set di orata perché quella salsa speciale al sesamo è proprio il bacio dello chef. Sicuramente vale la pena provarlo se hai mai intenzione di essere ad Arashiyama.