템푸라 텐코 (Tempura Tenko)

일본에서 먹은 최고의 저녁 식사였습니다. 모두가 매우 환영해 주었고 예의 바르셨습니다. 음식은 정말 믿을 수 없을 정도였습니다. 새우는 요리하는 동안에도 살아 있었습니다. 그리고 각 요리에 어떤 양념을 넣어야 할지 알려주신 것도 좋았습니다. 놀라운 경험이었습니다. 정말 감사합니다!

정말 맛있습니다. 일본을 수없이 방문했지만 본격적인 튀김집은 처음 방문했습니다. 셰프가 바로 앞에서 음식을 튀겨서 얇은 크러스트로 신선하게 제공합니다. 셰프가 영어를 할 줄 아는 게 장점인데, 다양한 음식에 어떤 소스/양념을 넣어야 할지 열정적으로 설명해 주었습니다.

기록상으로는 큰 튀김 새우를 소스에 담그지 않고 제공된 풍미 소금 중 하나를 사용합니다. 저는 이 모든 세월 동안 튀김을 잘못 먹어왔습니다.

나는 일을 단순하게 만들기 위해 코스를 주문했습니다.

셰프들은 카운터 바로 앞에서 자랑스럽게 생재료를 보여줍니다. 진짜를 받는다는 확신을 가질 수 있습니다. 히로시마에 우연히 들르게 된다면 다시 이곳을 방문할 것입니다.

8개의 좌석이 있는 미슐랭 스타 카운터탑 레스토랑입니다. 목요일 오전 11시 30분에 들러서 바로 자리에 앉았습니다. 점심에는 밥 요리나 튀김 오마카세 중에서 선택할 수 있습니다. 우리는 4,200엔 오마카세를 선택했고, 그렇게 해서 다행이었습니다! 각 항목에는 특정 소스 지침이 있었습니다. 자세한 플레이 바이 플레이를 준비하세요:

턱받이와 토핑(소금+레몬, 소금, 카레 양념, 튀김소스)이 제공됩니다.
간단한 그린 샐러드
새우꼬리(소금)
새우(소금)
새우(레몬)
가리비 버섯 (레몬 반, 튀김 소스 반)
고구마 (소스 없음)
키스피쉬(소금 반, 튀김소스 반)
연근(소금 반, 튀김소스 반)
은행나무 열매(소금)
오징어(레몬 또는 소금)
인삼(소금)
무우무침 콩거장어(추가소스없음)
버섯(소금)
도미(튀김소스)
달콤한 옥수수(소금)
바다 장어(카레)
샐러드(간장)
미소수프와 볶음밥(3가지 중 택1)
아이스크림과 마차

매우 배부른 점심이지만 반죽은 가볍습니다. 서비스는 흠잡을 데 없고 품질은 신성합니다.