테판야키/오코노미 야마사야 (Teppanyaki/okonomi Yamasaya)

이곳은 히로시마 최고의 오코노미야키 레스토랑 중 하나입니다.
저는 오코노미야키의 맛은 소스에 따라 결정된다고 생각했었는데, 여기는 소스보다는 오코노미야키 자체가 더 맛있습니다.
주걱으로 먹으니 소바와 양배추, 삼겹살의 풍미가 실감나게 느껴지고, 각 재료가 맛있습니다.
빵을 굽는 동안 첨가하는 조미료의 양인가요, 아니면 빵 굽는 과정과 시간 배분의 균형인가요?
저는 풍미나 깊이를 더하기 위해 종종 오징어 튀김을 추가합니다.
저번에는 처음으로 오징어튀김을 넣지 않았는데, 기본 패턴이 더 맛있게 나왔어요.
소스는 오코노미야키와 함께 제공되므로 직접 담아 드실 수도 있습니다.
뒤쪽에 주차 공간이 여러 개 있습니다.

매장 오픈하고 나서 도착해서 결국 밖에서 기다리게 됐어요.(15분 정도)

셰프님이 직접 음식을 굽는다는 건 알고 있었기에 분명 맛있을 거라는 건 알았지만, 먹어보니 기대 이상이었기에 맛있다는 생각이 들었습니다.😊

계속 먹다 보면 삶은 계란이 딱 알맞은 순간에 흘러내리는데, 완벽한 악센트가 됩니다.
미트볼소바W+모찌떡 완전 먹었어요😋

추천해드릴 수 있어요.꒰ঌ(⌯'-'⌯)໒꒱.

개인적으로 저는 히로시마에서 오코노미야키가 가장 맛있다고 생각합니다.

제가 가장 좋아하는 건 오징어 튀김을 얹은 미트볼 소바 더블 소바예요. 구운 파도 관심 있는데, 항상 이걸로 끝납니다.

지리적으로 도심에서 조금 떨어져 있지만, 저는 그게 별로 신경 쓰이지 않고, 야마사야의 오코노미야키를 먹기 위해 멀리까지 갈 만한 가치가 있다고 생각합니다.

미슐랭 가이드에도 소개되어 인기가 점점 높아지고 있으며, 항상 손님이 많아 대기가 있을 수 있지만, 야마사야의 오코노미야키는 기다려도 먹고 싶어집니다.

관광객을 대상으로 하는 도심의 오코노미야키집과는 맛이 다릅니다. 그것에 만족하지 못하는 분들은 한 번 시도해 보시기 바랍니다.