테우치 렌 (Teuchi Ren)

2022년 12월 오픈 이후 꾸준히 화제가 되고 있는 라멘집.
데우치 렌을 찾아왔어요!
타베로그 3.80 TOP5000 🍜
료고쿠역에서 도보 8분
모리시타 역에서 도보 6분 거리입니다. 그날은 차로 갔는데, 다리 앞과 이쪽에 코인 주차장이 몇 개 있어서 문제 없을 것 같습니다.
평일 10시 30분에 매장에 도착했는데, 오픈 한 시간 전이었는데, 줄을 4번째로 서 있었어요. 매장 앞에 대기 의자가 4개 있어서 마지막 의자에 앉아서 기다릴 수 있었어요 ☺️
11시에 줄을 서 있는 사람이 10명 정도였는데, 오픈할 무렵에는 30명 정도가 줄을 서 있었어요!
친절해 보이는 어머니가 우리를 안내해 주셨고, 가게가 문을 열자 우리는 차례로 식사권을 사서 자리에 앉으면 건네주었다. 벽에 있는 칠판을 보며 앉을 수 있는 카운터 자리는 7개뿐이었고, 안에는 3개의 의자가 기다리고 있었다.
다시 말해서, 왼쪽 상단의 규칙에 따르면
세라 국수 전간장 1430엔
저는 차슈라이스를 300엔에 주문했습니다.
10분쯤 지나서 차슈밥이 먼저 나왔고, 그 직후에 라멘이 나왔습니다. 칠판에 적혀 있듯이 면의 양은 160g이고, 밀과 종류, 수분의 혼합은 그날마다 다릅니다. 제가 먹은 날에는 수화율이 43.7%인 밀이 세 종류 들어 있었습니다.
우선 수프가 얼마나 맛있었는지에 감명을 받았습니다! 수제 컬리 누들의 식감이 대단하고, 차슈는 볶은 향이 식욕을 돋우고 맛도 훌륭합니다! 새우 완탕도 팥소가 적고 껍질이 더 컸지만, 명성에 걸맞은 훌륭한 새우 한 그릇이었고 맛있었습니다🍜
물론 수프를 다 먹었어요.
테이블에 놓인 식초에 다시마를 담가 먹은 것도 정말 맛있었습니다.
점심시간에는 모든 토핑과 새우완탕이 매진된 듯하니, 여기에 와서 모든 토핑을 맛보고 싶으신 분들은 저녁에는 드실 수 없을 수도 있겠습니다!

이곳은 3150에 맛있었어요
식사 감사합니다 🍜

2023년 12월 일요일 10시 40분 도착.

근처에 주차장이 있습니다.

매장이 문을 열기 50분 전에 밖에서 기다리고 있던 12명과 연결되었습니다.

밖에서 기다릴 때 최대 5명이 앉을 수 있는 좌석이 있어서 다행이에요.

매장이 문을 열었을 때 약 30명이 줄을 서 있었습니다.

카운터에 좌석이 7개 있고, 안에 대기석이 3개 있으며, 그 이후로는 밖에서 기다려야 합니다.

걱정하지 마세요. 어머니께서 안내해 주실 테니까요.

11시 55분에 안에서 기다렸다가 식사권을 사서 다시 기다렸습니다.

세라 국수, 간장만두(1430엔)
차슈밥(300엔)
저는 그것을 샀습니다.

저는 12시 5분에 카운터 자리에 앉을 수 있었습니다.

모든 과정은 주인이 맡고, 음식 제공은 어머니가 담당하므로 시간이 조금 걸립니다.

모든 토핑과 차슈는 낮과 밤 모두 한정된 수량으로 제공되므로 일찍 가야 합니다(티켓 자판기 사진 참조).

3종의 말린 정어리와 리시리 다시마 등을 섞어 만든 수제 국수와 7종의 간장, 3종의 밀을 섞어 만든 국수는 국물과 완벽하게 어울립니다.

차슈는 완벽한 맛이었고, 9가지 간장으로 소스를 만들고 서빙 직전에 굽습니다.

차슈밥도 잘게 썰어서 구워서 먹었는데, 적은 양의 마요네즈가 맛을 더해주어 매우 맛있었습니다.

국수를 삶는 시간 때문에 회전율은 당연히 떨어지지만, 맛은 너무나 훌륭했습니다.

주인과 그의 어머니의 고객 서비스가 훌륭했고, 저는 이미 이곳이 유명한 레스토랑이라는 느낌이 들었습니다.

손수 만든 국수와 국물, 차슈를 준비하는 데 많은 수고가 들 것 같지만, 오랫동안 영업하면서 건강을 잘 돌봐주셨으면 좋겠습니다.

식사 감사합니다~(´∀｀*)

“이 통통한 국수 좀 보세요!(수제, 수작업, 수작업 반죽)

1년 전 오픈한 이래로 빠르게 인기 있는 레스토랑으로 자리 잡은 ``테우치렌''을 제가 처음 방문한 곳입니다.

매장 위치는 료고쿠역에서 도보로 약 10분 거리에 있습니다.
평일 12시 30분에 도착했을 때 13명이 기다리고 있었습니다. 10명이 밖에서 기다리고 3명이 안에서 기다리고 있었습니다. 줄을 서기 시작한 시간부터 그릇이 도착할 때까지 약 50분이 걸렸습니다.

매장의 어머니는 홀을 담당하고, 그녀의 아들은 크리에이터이며, 고객 서비스는 따뜻합니다. 표준은 간장인 듯하지만 저는 일부러 소금을 사용합니다.

"소금 챠슈 국수 1,230엔"

〔국〕
연한 호박색으로 보이고, 언뜻 보면 간장 라멘처럼 보입니다. 기름을 넉넉히 두르면 수프 표면이 덮입니다. 이전 정보에 따르면 수프는 닭고기 육수, 시타케 버섯, 다시마, 조개와 같은 해산물로 만들어집니다.

다양한 재료의 맛이 겹겹이 쌓여 걸쭉하면서도 부드러운 수프를 만들어냅니다. 말린 정어리도 쓴다고 하지만, 수프를 마실 때는 눈치채지 못했습니다.

〔국수〕
매우 탄력 있고 쫄깃한 수제 굵은 국수. 사용된 밀은 이와테 현의 ``모치히메''와 홋카이도의 ``와카''를 혼합한 것입니다. 그들은 손으로 자르고, 손으로 자르고, 손으로 말아서 만드는 것에 매우 신경을 쓰고 있으며, 이 가게는 10시간 이내에 자른 제품만 사용합니다. 여기에 쏟은 노력의 양이 겸손합니다.

수분 함량이 높고, 무작위적인 굵기 때문에 빨아먹는 것이 더 즐겁습니다. 수프와 잘 어울리고 매우 맛있습니다. 이 국수만으로도 다시 먹고 싶어질 것입니다.

[재료]
차슈(돼지고기 어깨 등심/구운 삼겹살), 멘마, 해초, 나루토, 시금치, 다진 파

차슈는 삶은 돼지고기로 부드럽고 소스를 잘 흡수합니다. 차슈 국수를 만들면 두꺼운 조각 6개까지 들어갈 수 있으므로 먹기에 매우 만족합니다.

정말 맛있고 기억에 남는 음료였습니다.
이번에는 식사 감사합니다.