Teuchi Ren

自2022年12月开业以来一直备受关注的拉面店。
我来到了手がそばるなら！
Tabelog 3.80 TOP5000 🍜
从两国站步行 8 分钟
从森下站步行6分钟即可到达。当天我是开车去的，桥前和这边有好几个投币停车场，所以我觉得没问题。
工作日10点半到店，开门前一个小时，排在第四位，店门口有4张等候椅，所以我就坐在最后一把椅子上等着☺️
上午11点的时候大约有10个人在排队，到开门的时候大约有30个人在排队！
一位慈祥的母亲带我们参观了店内，店一开门，我们就轮流买餐券，坐下后递上餐券。柜台只有 7 个座位，可以一边看着墙上的黑板，一边用餐，店内只有 3 把椅子。
再次，根据左上角的规则
全酱油世罗面 1430日元
我点了300日元的叉烧饭。
大约10分钟后，叉烧饭先上桌，拉面也很快上桌。正如黑板上所写，面条的分量是160克，小麦的搭配、种类、含水量每天都不一样。我吃的那天，小麦有三种，含水量为43.7%。
首先，汤的味道让我印象深刻！自制卷面的口感很棒，叉烧的烤香味让人食欲大开，味道很棒！虾馄饨的豆瓣酱也少了，皮也大了，但虾的味道不负盛名，真是一碗好虾🍜
我当然把汤喝完了。
桌上放着的用海带浸泡过的醋也是绝品。
好像所有的配料和虾馄饨在午餐时间都卖光了，所以如果你在这里并且想尝试所有的配料，你可能晚上就吃不到了！

这个地方很美味，价格是 3150
谢谢你的餐食🍜

于 2023 年 12 月周日 10:40 到达。

附近有停车场。

在商店开门前 50 分钟，我就和 12 个在外面等候的人联系上了。

我很高兴在外面等候的时候有最多可容纳 5 人的座位。

商店开门时，大约有 30 人在排队。

柜台有7个座位，里面有3个等候座位，之后您必须在外面等候。

你不必担心，因为你的妈妈会指导你。

11点55分的时候，我在里面等待，买了餐券，再次等待。

全酱油世罗面（1430日元）
叉烧饭（300日元）
我买了它。

我12点05分就能坐在柜台座位了。

整个过程都是店主一个人处理，妈妈负责上菜，所以需要花一点时间。

无论白天还是晚上，所有的配料和叉烧都是数量有限，所以你需要提早到达（见售票机的照片）。

面条是用3种干沙丁鱼和利尻昆布等混合，7种酱油和3种小麦手工制作的，和汤完美搭配。

叉烧非常美味，配有由 9 种不同酱油制成的酱汁，上桌前先烤一下。

叉烧饭也是切成丁后烧烤而成，加上少量的蛋黄酱，味道更加鲜美。

虽然由于面条煮的时间较长，回头率难免会下降，但味道还是很美味的。

店主和他的母亲的客户服务非常棒，我已经感觉到这是一家很有名的餐厅。

看起来制作手工面条、汤和叉烧需要花费很多功夫，但我希望他们能长期营业并注意健康。

谢谢你的餐食~(´∀｀*)

“看看这些丰满的面条！（手工制作、手工切割、手工揉捏）

这是我第一次来到“Teuchi Ren”，这家餐厅自一年前开业以来就迅速成为了一家受欢迎的餐厅。

该店位置距离两国站步行约10分钟。
我们工作日中午12点半到达的时候，外面等着的人有10个人，里面等着的人有3个人，一共有13个人。从开始排队到碗端上来，大概用了50分钟。

店家妈妈是堂主，儿子是创客，客服很热情。标配好像是酱油，不过我特意用了盐。

“咸叉烧面@1,230日元”

〔汤〕
呈淡琥珀色，乍一看像是酱油拉面。汤的表面会覆盖一层厚厚的油。根据先前的资料，汤是用鸡汤、香菇以及海带、贝类等海鲜熬制而成的。

各种食材的味道层层叠加，汤头浓稠而柔和。据说他们还用了干沙丁鱼，不过我喝汤的时候没注意到。

〔面条〕
店家自制的粗面，弹性十足，嚼劲十足。使用的小麦是岩手县的“Mochihime”和北海道的“Waka”的混合小麦。手工切面、手工打面、手工擀面都非常讲究，店家只使用10小时内切好的面条。付出的心血让人敬佩。

水分多，粗细随意，吃起来口感更好，和汤很搭，非常好吃，光是这个面条就让人吃一次还想再吃一次。

[原料]
叉烧（猪肩肉/烤五花肉）、面条、海藻、鸣门、菠菜、葱花

叉烧是白切猪肉，肉质柔软，能很好地吸收酱汁。如果做成叉烧面，最多可以放6块厚叉烧，吃起来非常有满足感。

这确实是一种美味且令人难忘的饮料。
谢谢你这次的餐食。