Teuchi Ren

自2022年12月開業以來一直成為熱門話題的拉麵店。
我來了手內蓮！
Tabelog 3.80 TOP5000 🍜
從兩國站步行8分鐘
從森下站步行6分鐘。那天我是開車去的，橋前和這邊都有幾個投幣停車場，所以我覺得不會有問題。
我在工作日的 10:30 到達商店，比開門前一個小時，是排隊的第四個人。店前有4張等候椅，所以我可以坐在最後一張椅子上等待☺️
11:00排隊的人大概有10人左右，開業的時候已經有30人左右了！
一位慈祥的媽媽帶我們參觀，店開張後，我們就輪流買餐券，入座後遞給我們。吧台只有7個座位，可以一邊看牆上的黑板，一邊在裡面等3張椅子。
再次，根據左上角的規則
醬油色拉麵 1430日圓
我點了叉燒飯，300日圓。
大約10分鐘後，叉燒飯先到，緊接著拉麵也到了。正如黑板上寫的，麵條的用量是160克，小麥的搭配、種類、含水量根據當天的情況而變化。我吃的那天，有3種小麥，水合率43.7%。
首先，我對湯的美味印象深刻！自製的捲面口感棒極了，叉燒的烤香讓人食慾大開，味道好極了！蝦餛飩也豆沙少，皮大，但不負盛名，很好吃的一碗蝦🍜
當然，我把湯喝完了。
桌上的醋裡泡著海帶，也很精緻。
午餐時間好像所有的配料和蝦餛飩都賣完了，所以如果你想嚐嚐所有的配料，晚上可能就吃不到了！

這個地方很好吃，3150
謝謝你的餐點🍜

2023 年 12 月星期日 10:40 抵達。

附近有停車場。

在商店開門前 50 分鐘，我與在外面等候的 12 個人取得了聯繫。

我很高興在外面等候時有最多可容納 5 人的座位。

店營業時約有30人在排隊。

櫃檯有7個座位，裡面有3個座位，之後就得在外面等候了。

你不用擔心，因為你媽媽會指導你。

11點55分，我在裡面等，買了餐票，又等。

醬油色拉麵（1430日圓）
叉燒飯（300日圓）
我買了。

12點05分我就坐到了櫃檯座位上。

整個過程都是主人親自操刀，媽媽負責上菜，所以需要一點時間。

所有的配料和叉燒在白天和晚上都是限量供應的，所以你需要提早到達（請參閱自動售票機的照片）。

麵條是用沙丁魚乾、利尻海帶等3種和7種醬油混合而成的手工麵條，還混合了3種小麥，與湯頭完美搭配。

叉燒非常美味，醬汁由 9 種不同的醬油製成，在上菜前先煎一下。

叉燒飯也是切丁烤的，少量的蛋黃醬增添了不錯的口音，非常美味。

雖然由於麵條煮的時間較長，翻台率不可避免地會降低，但它仍然很美味。

老闆和他媽媽的客戶服務非常好，我已經有一種感覺這是一家有名的餐廳。

手工麵、湯、叉燒的製作看起來很費工夫，但希望他們能長久營業，保重身體。

謝謝您的款待~(´∀｀*)

「看看這些肥美的麵條！ （手工製作、手工剪裁、手工揉捏）

這是我第一次來“Teuchi Ren”，自從開業一年以來，它很快就成為一家受歡迎的餐廳。

店舖位置距離兩國站步行約10分鐘。
我們平日中午12點30分到達的時候，有13個人在等：外面10個人，裡面3個人。從我們開始排隊到碗上來大約花了50分鐘。

店裡媽媽掌管大廳，兒子是主創，客服熱情。標準好像是醬油，但我特意用了鹽。

“鹹叉燒面 1,230日圓”

〔湯〕
看起來呈現淡琥珀色，乍看像是醬油拉麵。湯的表面會覆蓋一層厚厚的油。根據之前的資料，這道湯是用雞湯、香菇以及海帶、貝類等海鮮熬煮而成的。

各種食材的味道疊在一起，形成濃稠而溫和的湯。據說他們也用沙丁魚乾，但我喝湯的時候沒有註意到。

〔麵條〕
自製的粗麵條，非常有彈性和嚼勁。使用的小麥是岩手縣的「用姬」和北海道的「和歌」的混合。他們非常講究手工切割、手工切割、手工捲製，店裡只使用10小時內切割過的產品。為此付出的努力是令人謙卑的。

含水量高，粗細隨意，喝起來更舒服。與湯很相配，非常美味。光是這一碗麵，就讓人想再吃一次。

[原料]
叉燒（豬肩肉/烤豬五花）、面麻、海帶、火影忍者、菠菜、蔥花

叉燒是一種水煮豬肉，口感柔軟，能很好地吸收醬汁。如果做叉燒面，最多可以放6塊厚的，吃起來很滿足。

這確實是一種美味且令人難忘的飲料。
這次謝謝你請客吃飯。