태국과 일본을 자유롭게 오가는 미모토 씨의 마법같은 태국 요리.
이 레스토랑을 예약할 수 있는 유일한 방법은 레스토랑 예약 사이트 OMAKASE를 통해서입니다.
저는 11월에 1인 좌석을 예약할 수 있었고, 새해 6일에 처음으로 방문할 수 있었습니다.
각 요리는 제가 먹어본 어떤 태국 음식과도 달랐습니다.
모든 창의적인 코스 요리는 여성 셰프 미모토 센세이의 자유로운 아이디어에서 나왔습니다.
애피타이저로는 새해를 연상시키는 팟퐁 카레 풍미의 다테마키가 있습니다. 솜탐 위에 올려진 숭어도 수제입니다.
내가 그들에게 집에서 만든 음식이 정말 맛있다고 말했을 때,
``사는 데 비용이 많이 들지 않나요?'' 내가 대답한다.
미모토 선생님은 요리하실때 너무 설레시네요
그가 요리에 대해 설명할 때 너무 친절해서 오랫동안 알고 지낸 것 같은 기분이 들어요. 참 좋죠.
집에서 만든 것과 비슷한 분위기를 느낄 수 있습니다.
전채요리로는 매콤한 소시지와 바삭한 견과류가 맛있었습니다.
강황 수프는 조니 스타일인데, 일본식 새해 느낌이 납니다. 떡도 들어 있어요!
얌 솜 오라는 차가운 요리도 일반적인 태국 요리에서는 새우나 닭고기 대신 이리로 만듭니다! 정말 맛있었어요.
톰 카 가이는 부드러운 코코넛 향이 나고, 수리코기로 만든 붉은 칠리 잼 페이스트는 훌륭한 악센트입니다. 매콤하지 않습니다.
메추라기알 스카치에그에 이어서,
드라이카레와 추치카레 한 접시.
저는 사슴고기와 이와나카 돼지고기를 섞어 만든 건조 카레를 좋아했는데, 후추의 맛이 강했습니다.
하지만 오늘 제가 가장 좋아하는 건 갱 솜입니다. 고등어와 순무로 만든 상큼하고 신맛 나는 카레입니다.
저는 코코넛을 사용하지 않는 태국 카레를 좋아하기 때문에 이건 정말 깜짝 놀랄 만한 요리였어요.
직장에 복귀해야해서 마실 수 없어서 아쉬웠지만, 태국 홍차는 마실 수 있었습니다.
맛이 없는 홍차입니다.
타와만 옆에 있는 간판 없는 가게.
사람은 미모토 씨와 홀 직원 두 분뿐입니다.
매우 좋은 가게예요.
나 말고도 손님이 두 명 더 있었어요. 나 빼고는 다 여자였어요.
저는 다음 달에 태국에 갈 예정이라, 작년에 출시된 트랜짓 태국 스페셜 에디션을 바로 구매했는데, 참고하면 좋을 것 같았습니다.
그 이유는 미모토 씨가 소개한 태국 음식 페이지를 보고 이게 보존식 버전이라고 생각했기 때문입니다.
인터뷰가 자비로 이루어졌으니 태국식 연애 이야기인가 싶다.
