Tokyo Style Noodle Hotate Biyori

由于还没有英文评论，我觉得有义务分享我的体验。据我所知，这家店刚刚开业，最近是当地拉面迷最热议的地方之一。它获得了许多“年度最佳”奖项，并获得了 TRY、RamenDB 和 Tabelog 等机构的认可。这是我这次旅行的最后一顿饭，所以我想尝试一些特别的东西，而不是我在这里和洛杉矶吃过很多次的普通猪骨猪肉炸弹。这家店在这两个方面都表现出色。

不过，在这里找个位置并不容易——因为这家店现在很火爆。你必须在他们开门前排队，然后预订当天晚些时候的座位。我不是个早起的人，所以我选择预订晚餐。晚餐从 5:30 开始，他们通常在 4:00 开始接受预订。（查看他们的 Twitter 以确保他们提供晚餐服务。）在那里工作的友好女士告诉我 4 点或更早一点（约 3:30）到。我碰巧在周四 3:15 到达该地区，所以我插队，是第 7 个。3:40 她出来让我们在我们想要的时间段写下我们的名字。不过我只排了 30 分钟的队，所以还不错。

我后来回来了，店主帮我在自动售货机上点了菜。当我问他有什么推荐时，他说两种“特制”扇贝沾面最好/最受欢迎（1400 日元）。他说白色的扇贝味道更浓，所以我点了——右上角的按钮。我还加了“大”选项来加面条（“大盛”），我很高兴我这么做了——因为体验的一部分就是用多种不同的方式品尝面条。这绝对是一大份，但我想说大多数胃口大的人都可以吃得下，不会吃得太多。（如果你觉得你可能吃不完，就不要点了——浪费是很不礼貌的。）

这里的食物乐趣之一在于它是一种完整的体验——他真的希望你用多种不同的方式来品尝面条，以突出不同的特色，我喜欢和他一起踏上这段旅程。桌上有说明（日语），甚至还有一颗骰子，显然可以让他们知道你是否需要他们的说明。厨师为他的英语道歉，但实际上他的英语相当不错——我才是应该为不会说日语而道歉的人。尽管如此，很难记住 7 个不同的步骤，但要点是，他希望你先单独尝尝面条，然后再搭配每种不同的配料（盐、莳萝、芥末、松露油、蘸汤），然后再自由发挥。

吃完扇贝薄片后，我按照说明开始将面条和清澈的海带水搅拌。搅拌时，我很惊讶地看到面条变得泡沫状。即使单独吃，这道面条也很清淡，但非常好吃 - 你真的可以尝到面条的味道。然后再次加入盐，让面条呈现出另一种元素和浓郁的味道，芥末和莳萝也是如此。将它浸入肉汤中，它再次发生了变化 - 肉汤会随季节变化而变化，食材会以日文列在你旁边的卡片上（我用我的 iPhone 拍了一张照片，然后翻译出来以了解大概情况）。我的面条里有扇贝和鸡肉丸子，还有一个馄饨。

面条里有猪里脊叉烧和鸡肉叉烧、美味的面条、绿色蔬菜和完美的果酱鸡蛋。我以前没吃过这样的慢炖鸡肉叉烧，所以对我来说，口感有点奇怪，但味道不错，虽然不是亮点。正是上面的火烧扇贝和碗里的其余部分让它成为一顿真正令人难忘的美食。最后，在你吃完面条后，他们会给你另一碗清淡的汤（我的汤里有柚子和其他配料）来加热剩下的汤，让你再体验一次，然后你就会喝完最后一滴，消失在夜色中。

这不仅是一顿美味的饭菜，而且确实改变了我对拉面的看法。

这是我吃过的最精心设计的拉面之一。

这家店非常注重应季产品和精选优质食材。他们甚至每月更换スープ割り（用于完成沾面汤的汤）。这次它包含洋葱、ホタルイカ（萤火虫鱿鱼）和其他一些我没有抓到的食材😅，但味道非常好！

这款扇贝拉面的味道棒极了。面条也非常美味，单独品尝也不错。他们推荐了一种享用拉面的方法，包括单独品尝面条，并加入盐和芥末，然后像普通沾面一样吃面条，之后加入松露油和莳萝来增加一点味道，等等。当你去的时候他们会向你解释这一切！他们桌上还有一张卡片描述这一点👍🏽

请享受这家拉面店，他们正在做令人惊奇的事情！😋

我说不出话来，一碗拉面里有这么多美妙的东西。

我不会剧透的，只要 1400 日元，他们就给了我一次完全超凡脱俗的体验