돈카츠 아오키 니혼바시 (Tonkatsu Aoki Nihombashi)

점심으로 등심 커틀릿을 먹었습니다. 잘 익었고 고기가 촉촉했고 맛있었습니다. 하지만 촉촉한 고기는 바삭한 코팅을 잠시 유지할 수 있습니다. 반죽은 후반에 처지기 시작하므로 서빙 후 고기를 90도 돌려 칼로 자른 면이 아래로 향하게 하면 반죽이 오랫동안 바삭하게 유지됩니다.

이제, 불평은 없지만, 미소수프는 마음에 들지 않았습니다. 돼지국수 같은데 고기가 하나도 안 들어 있습니다. 음, 맛있긴 한데 생강이 많이 들어 있습니다. 개인적으로 생강은 미소수프에 잘 어울리지 않는다고 생각하고, 생강이 꽤 많이 들어 있어서 미소수프를 마시면 혀가 마비됩니다. 생강의 바삭한 질감도 미소수프에 어울리지 않습니다. 특이하게도 미소수프에 대해 긍정적으로 나쁜 생각이 들었습니다. 일반 미소수프였으면 좋겠습니다.

등심까스 정식/돈까스 아오키 니혼바시점
도쿄의 돈까스는 정말 맛있어요

규슈의 돈까스 레스토랑 셰프들은 도쿄의 돈까스를 먹어본 적이 없나요? 그 맛은 여러분이 생각하는 것과 다릅니다.

규슈에는 도쿄와 같은 수준의 돈가스집이 거의 없어서, 돈가스집 100곳에 선정된 곳도 매우 적습니다.
그들은 좋은 돼지고기를 생산하고 있으므로, 저는 장인들이 도쿄의 돈가스 레스토랑에서 훈련을 받고 점점 더 많은 좋은 레스토랑을 열어야 한다고 생각합니다.

돈카츠렌의 돈까스는 품질이 좋고, 여러 매장을 운영하고 있지만 여전히 맛있습니다.

오키나와의 바닷물소금 아와쿠니의 소금만 있으면 됩니다.고기가 너무 맛있어서 소스를 뿌리는 게 아까울 정도입니다.

양배추에는 드레싱이 없어서 소스에 곁들여 먹었습니다.

돼지고기 수프는 재료가 많아서 좋아요.

갈비구이도 300g 먹었는데, 위장상태가 나빠서 포기했어요.

맛있어요!

식사 감사합니다

[2023/11/07]
티켓 자동판매기에서는 현금만 결제 가능합니다.

저는 등심까스 정식(1,500엔)을 주문했습니다.
티켓 자판기에서 식사권을 구매하면 직원이 자리로 안내해 줍니다. 2층 좌석이 있는 듯하지만 1층에는 카운터석 6개와 매장 오른쪽 뒤쪽에 4인용 테이블석 1개가 있습니다.
우리가 자리에 앉자마자 보리차와 작은 피클 한 접시가 제공되었고, 돈가스 요리가 튀겨질 때까지 약 5분 정도 기다렸습니다.

돈까스 고기는 2cm 정도 두께인데도 육즙이 가득합니다. 지방이 1cm 정도 있었지만 쓴맛은 전혀 나지 않았습니다. 뭐, 맛있죠. 튀기는 방법은 아마 같겠지만 고기 자체는 다를 겁니다.
양념은 소금이 풍부하고, 바위소금 3종과 바다소금 1종이 들어있습니다. 저는 모든 종류를 다 먹어봤지만, 안타깝게도 저는 미각이 예민하지 않아서 소스가 가장 맛있었습니다.
그런데 가츠야 소스통은 물이 많이 떨어져서 걱정이 되는데, 이 소스통은 물이 떨어지지 않아서 사용하기 매우 편해요.
그리고 간장도 있어서 다행이에요. 돈까스 양배추 간장도 먹고 싶어요.

전반적으로 매우 맛있었지만, 미소수프는 별로였습니다. 돼지고기에는 흰 미소보다 붉은 미소가 더 잘 어울리는 것 같습니다. 또한 고기를 삶았지만 마르고 질겼습니다. 돈까스의 모양을 낸 것일 뿐이라고 생각하지만, 왜 튀기면 맛있지만 삶으면 맛이 없을까요? 감자 전분을 묻힌 다음 끓이거나 큐브로 자르는 대신 썰어서 하는 등 몇 가지 요령을 사용하면 뭔가 할 수 있을 것 같습니다...
돼지국밥이 맛있다는 리뷰가 많은데, 그냥 우연이었을까?

도시락으로 만들어 놓았어야 했는데, 그렇게 많이 고민하지 않아도 됐어요.