Tonkatsu Aoki Nihombashi

我午餐吃了里脊肉排。烤得很好，肉质湿润，味道鲜美。但是，湿润的肉只能维持很短时间的酥脆外皮。面糊在后半段会开始下垂，因此上桌后将肉旋转 90 度，使刀切面朝下，这样面糊才能长时间保持酥脆。

现在，我没什么可抱怨的，但我不喜欢味噌汤。它就像猪肉汤，但里面没有一块肉。好吧，它很好，但它确实含有很多生姜。就我个人而言，我不认为姜和味噌汤很配，而且由于里面有相当多的生姜，当我喝味噌汤时，它会让我的舌头发麻。生姜的脆脆口感在味噌汤中也让人感觉不舒服。不同寻常的是，我对味噌汤的感觉非常糟糕。我希望它是普通的味噌汤。

顶级里脊肉排套餐/炸猪排青木日本桥店
东京的炸猪排真的很好吃

九州的炸猪排店的厨师们难道没有尝过东京的炸猪排吗？味道和你想象的不一样。

九州地区能和东京同等水平的炸猪排店非常少，因此入选百大炸猪排店的也非常少。
既然他们生产的猪肉很好，我的意见是，工匠应该在东京的炸猪排餐厅接受培训，并开设更多好的餐厅。

Tonkatsu Ren的猪排品质很高，虽然开了多家店，但味道依然很好。

冲绳的海水盐 淡国的盐就够了。肉质太鲜美，就算再加点酱汁也是浪费。

卷心菜没有调料，所以我就沾着酱吃。

猪肉汤的配料很丰富，很开心。

我还吃了 300 克肋排，但由于我的胃病，我不得不放弃。

很美味！

谢谢你的餐食

[2023/11/07]
售票机只接受现金。

我点了上等里脊肉套餐（1500日元）。
在售票机上购买餐券后，店员会带您到座位。好像有二楼座位，但一楼有6个吧台座位和1个4人座的桌子座位，位于商店的右后角。
我们入座后，他们给我们端上了大麦茶和一小盘泡菜，我们等了大约 5 分钟，炸猪排就炸好了。

炸猪排的肉厚约2cm，却依然多汁。脂肪约有1cm，却一点苦味都没有。嗯，好吃。炸的方式应该是一样的，但肉本身应该不一样。
调味料的盐分很丰富，有3种岩盐和1种海盐，各种盐都尝试过，可惜我的味觉不灵敏，所以还是酱汁最美味。
顺便说一下，Katsuya的酱汁壶滴水很多，所以我不禁会担心，但这个酱汁壶不滴水，所以用起来很愉快。
另外，我很高兴他们有酱油。我想吃加酱油的炸猪排卷心菜。

总体来说味道不错，但是味噌汤不太好。我觉得红味噌比白味噌更适合猪肉。另外，虽然肉是煮熟的，但又干又硬。我觉得它只是炸猪排的形状，但为什么炸的时候这么好吃，煮的时候却这么难吃呢？我觉得你可以用一些小技巧来做点什么，比如涂上一层马铃薯淀粉然后煮熟，或者把它切成薄片而不是切成方块……
很多评论都说猪肉汤很好吃，所以也许这只是巧合？

我应该把它做成便当，这样我就不用考虑太多了。