지도리 닭으로 만든 닭사시미를 맛보기에 딱 맞는, 정말 맛있는 레스토랑입니다.
스미다에 있는 아담하고 작은 레스토랑으로, 긴시 공원에서 도보로 조금만 걸으면 됩니다. 가게 밖에 있는 작은 좌석과 가게 앞을 가리는 길고 얇은 수직 셔터에서 바로 가게를 알아볼 수 있습니다.
직원들이 환영해주지 않거나 참을성이 없다는 이야기가 많이 있지만, 제가 방문했을 때는 그런 게 전혀 없었습니다.
저희는 오후 5시 30분 예약을 했는데, 그들이 저희를 맞아주었고, 저희가 첫 번째 자리에 앉았고, 영어를 중급으로 구사하는 직원이 한 명 있어서 메뉴에 대해 조언을 받았습니다. 저희는 놀라운 음식을 먹었고, 분위기를 즐겼고, 타이쇼의 기술에 대해 조용히 이야기했고, 식사에 대해 감사를 표하고, 정중하게 떠났습니다.
제가 추천하고 싶은 요리는 세 가지입니다. 닭사시미, 국, 초친꼬치입니다.
각 조각을 반으로 베어물고 그 아래의 부드러운 분홍빛을 보지 않는 한, 닭고기 사시미가 생 것이라는 것을 알 수 없을 것입니다. 그것은 그저 좋은 깨끗한 닭고기 지방과 살과 같은 맛이었습니다. 각 꼬치 조각의 바깥쪽은 가볍게 익힌 흰색이고, 부드러운 한 입만 먹어도 접시를 찢어낼 수 있습니다.
저녁 코스에 포함되지 않고 단품으로 주문해야 하는 초친 꼬치는 여기 있는 동안 꼭 먹어봐야 할 음식입니다. 노른자 덩어리가 입에 톡톡 터지고 닭고기에 노른자 맛이 입혀집니다. 싼 할인 계란은 생각하지 마세요. 이건 껍질에서 바로 꺼낼 준비가 된 노른자입니다. 사실상 꼬치에 꽂힌 오야코동입니다.
치킨 수프는 일종의 저주입니다. 그냥 깨끗한 치킨 다시일 뿐이고, 그 이상은 아니지만, 깨끗하고 미묘한 맛이 스며듭니다. 저는 미국에서 이와 비슷한 것을 찾으려고 미칠 듯이 노력했지만, 그들은 1%도 제대로 만들지 못했습니다. 마치 제가 치킨의 영혼을 마시는 것 같았습니다.
이제 창밖을 침울하게 바라보며 매드 매거진에 대한 독백을 하는 나를 실례하겠습니다.
JR East Chuo-Sobu Line
Tokyo Metro Hanzomon Line