투라조이 - 이즘의 세계☆
투라조아라고 하면, 타베로그를 시작한 이래로 다른 세계의 레스토랑으로 알고 있었기 때문에, 제가 방문하게 될 날이 오리라고는 꿈에도 생각지 못했지만, 다행히 방문할 수 있었습니다. 처음으로 방문한 것은 미스터(^^)♪의 프라이빗 파티에 초대받아서였습니다.
비서님께 감사드립니다 m(__)m
이날은 시작시간보다 일찍 가까운 역에 도착해서 천천히 걸어가서 매장까지 갔는데, 매장 옆 뒷골목에서 매장에 도착하니 매장 앞에 사람이 서 있는 게 보였다. 점원이 의심스러운 듯이 바라보았지만, y씨의 프라이빗 파티에 대해 이야기해 주었고, 안내해 주었다(^^;;
레스토랑 외관 사진을 찍으려고 했을 때, 수모토 셰프가 미소를 지으며 가장 좋은 각도를 알려줬고, 저는 "이게 바로 소문의 시작이구나"라고 생각했습니다.(ㅋㅋ)
문을 통과하면 바로 여기가 보일 거예요❗️
눈부시고 아름다운 세상이 펼쳐지며 눈이 즐거워집니다 (*⁰▿⁰*)
사진으로 몇번이나 봐도 실제로 보면 정말 감동적이에요♪
매장 내부는 주로 금색이고, 와인색 의자가 우아하면서도 차분한 분위기를 자아냅니다. 하지만 낮에는 그렇게 밝게 빛나지 않으니, 반짝이는 세계에 푹 빠지려면 밤에 방문하는 게 좋을 듯합니다. ^^;;
◯오늘의 고객을 위해
◎오븐구이 여름야채와 은어
튀긴 어린 은어 춘권, 해초버터, 대나무 숯 튀엘
◎에비스 호박 냉국
아쓰미의 농가가 재배한 당도 높은 호박을 180℃에서 4시간 동안 구워 차가운 수프로 만들고, -160℃로 낮춘 푸아그라 아이스크림과 피스타치오 오일을 곁들여 제공합니다.
◎와규소고기 튀김, 4일간 끓인 미야자키소고기, 밀푀유, 비프콩소메 곁들임
◎천연 가리비 밀푀유, 말똥 성게, 도야마 단새우 아메리카네, 붉은 양파 소스. 가리비는 밤새도록 건조시킨다.
◎시오자키 도미, 트러플, 스타렛 캐비어, 가다랑어 수프를 활용한 수제 중국식 먹물 무스
◎구마모토산 붉은소고기 구이, 강판 트러플, 간장 카라멜 소스, 생강 절임 가다랑어포
◎M의 샐러드
◎마루오 들깨 소면, 오이 수프, 알리오 올리오, 건조 토마토
◎복숭아 시부스트
□와인 페어링
회계 ¥60,000
이 레스토랑은 M 샐러드를 제외하고는 같은 요리를 두 번 제공하지 않는다는 점에 매우 신경을 썼기 때문에 정말 맛있었습니다(^^)♪
스모토 셰프의 요리는 독특하고 혁신적입니다☆
제가 가본 혁신적이라고 자칭하는 레스토랑들조차도 요리의 종류가 다양하지만, 투라조이는 요리 장르의 경계를 넘나드는 요리로, 오리지널한 요리이기 때문에 혁신적인 요리입니다. ∀｀)♪
음식이 제공되면, 수모토 셰프가 직접 요리에 대해 설명하는데, 그가 간단한 방식으로 요리를 설명하면서 요리를 준비하는 데 걸리는 시간에 저는 항상 감동을 받습니다. ️
음식의 맛을 즐기려고 노력하더라도, 그 요리의 복잡한 맛을 모두 즐길 수는 없을지 몰라도, 한 접시를 먹을 때마다 입 안에 즐거움이 퍼져 나가며, 먹으면서 몇 번이나 고개를 끄덕였는지 모르겠습니다.(´∀｀)♪
아내가 선택한 와인 페어링도 훌륭하고, 매번 서비스할 때마다 모든 것을 주의 깊게 설명해 주는 게 기뻤습니다.
저는 수모토 셰프와 그의 아내의 자세한 설명과 환대에 깊이 감동했고, 레스토랑에서 처음 만났을 때부터 배웅할 때까지 모든 직원의 서비스가 훌륭했습니다.
왜 이 유명점이 오랜 세월 고객들의 사랑을 받고 있는지 이제 알겠어요(´∀｀)♪
식사 감사합니다 m(__)m
