일본에서 5년 이상 살았던 미식가로서, 저는 오마카세에 대한 많은 경험이 있습니다. 저는 수년간 (다른 외국인과 일본 원주민 모두와 함께) 후쿠오카가 일본에서 가장 맛있는 음식을 제공한다는 말을 들었습니다. COVID로 인해 일본을 떠난 후, 마침내 장기 휴가를 위해 돌아올 수 있었고 후쿠오카에서 유명한 음식을 맛보기 위해 들렀습니다.
말씀드리겠습니다. 저는 嗣味에서 보낸 시간을 앞으로도 몇 년 동안 기억할 것입니다. 과장이 아니라, 지금까지 일본에서 먹었던 오마카세 코스 중에서 아마 가장 좋았을 겁니다. 사실, 지금까지 먹은 오마카세 코스는 여러 가지 결정적인 요인 때문일 수 있습니다. 제가 갔을 때 제철 재료가 제 취향이었거나, 大将와 그의 팀이 흐름이 특히 좋았기 때문일 수도 있습니다.
하지만 제가 확실히 아는 것은 내부에서 사진을 찍는 것을 삼가하고 싶을 수도 있지만, 저는 여전히 정확한 요리와 그들이 제공된 정확한 순서를 기억한다는 것입니다. 제가 전체 식사에 경외감을 느낀 정도는 바로 그것입니다. 모두 성공적이었고, 실수는 없었습니다. 레스토랑은 떠오르고 있는 듯하지만, 저는 이곳을 운영하는 마스터에 대한 기대가 매우 큽니다. 여전히 스타 재료가 빛나도록 하면서도 보완적인 맛에 대한 그의 취향은 흠잡을 데 없었습니다. 고급 레스토랑을 좋아하고 규슈 지역에 있다면 이곳을 놓치지 마세요!
앞으로 몇 달 안에 하카타에 다시 갈 기회가 생긴다면, 꼭 다시 올 겁니다.
