“鲣庵”是一家可以吃到鸡肉和鳗鱼料理的餐厅，距离 JR 山手线驹込站步行 7-8 分钟。这家餐厅停业了很长时间，直到 2022 年 5 月才重新开业。
该店周末只营业三天，而且午餐和晚餐各限一组（两人），预约非常困难。
这天我们两个人预订的是周六中午12点的。
这家店位于一栋古老民宅的一角。坐在吧台座位上，可以观看厨师夫妇制作食物的情景。
午餐和晚餐唯一可用的菜单是 Omakase Course（14,000 日元，含税）。
Omakase 套餐如下：
■开胃菜- 泡黄瓜、锅炒银鱼、鲻鱼和鱿鱼干、腌芥末和青葱。
■烤鸡肉串-肝脏-
■烤鸡肉串-鸡翅-
■ 烤鳗鱼片和鳗鱼肝
■ 栗子烤鳗鱼
■白烧鳗鱼
■鳗鱼
■醃物/醃菜
该套餐以与酒完美搭配的各种开胃菜开始，然后是两道烤鸡肉串和四道鳗鱼菜，包括鳗鱼汁。
我问店主为什么提供烤鸡肉串，他说，他刚开店的时候，不做鳗鱼料理，而是做野鸟画眉鸟卖，也因为这个传统，现在也提供烤鸡肉串。好像是有的。
“肝脏”很“漂亮”，没有任何异味，味道鲜美，口感丰富。
“鸡翅”是去骨上桌的。鸡皮“酥脆”的口感让人欲罢不能，盐的分量也恰到好处。如果可以的话，我还想再点一份。
“鳗鱼串烧”是将鳗鱼尾肉卷在烤肉串上烧烤而成的菜肴。口感有嚼劲，没有苦味，味道很好。
“白烧鳗鱼”有两种类型：肥美的腹部和清淡的尾部。我吃的时候用的是盐和胡椒来代替芥末。
主菜“鳗鱼”是蒸熟后再烧烤的关东风味菜肴。而且，烤好鳗鱼后，会用镊子小心地将鱼骨拔出，然后再端上桌。吃关东风味的鳗鱼汁时，通常会担心鱼骨的问题，但鲣庵的鳗鱼汁完全可以放心食用。
鳗鱼是用煤气烤的，而不是用木炭，不过我一点也不介意。据店员说，在煮饭的水里加点木炭，吃的时候就能中和独特的煤气味。
尽管这是一家如此传奇的餐厅，但我还是被店主和他的妻子把顾客放在第一位的方式所感动，比如说，“我们为昂贵的午餐道歉。”
如果今年可以去的话我还想再去一次。
