교토에서는 보기 드문 츠케멘 전문점. 고료에 오픈한 이래로 핵심 팬들이 자주 찾았지만, 야쿠다이마에로 이전한 뒤로 가게가 커져서 더 폭넓은 계층의 사람들이 받아들이게 된 것 같다.
티켓 자동판매기는 꽤 오래 전부터 도입되어 왔습니다.
고객 좌석은 카운터와 뒤쪽 테이블에 있습니다. 매장에는 주차장이 없지만 주변 도로에는 티켓 주차 공간이 있습니다.
"불타는 츠케멘"
걸쭉하고 입자가 큰 디핑 소스는 해산물을 중심으로 만들어졌으며, 진한 간장 소스로 윤곽이 뚜렷해 첫 입에 모든 것을 이해할 수 있을 정도로 이해하기 쉽습니다.
신맛이 먼저 나고, 단맛이 후미에 오래 머무르며, 향기로운 오일이 잘 균형을 이룹니다.
예전에는 달콤한 맛이 지루하다고 느꼈는데, 이제는 신맛이 더 기억에 남는다.
쫄깃쫄깃하고 두꺼운 국수를 잘 삶아서 묵직한 느낌이 납니다.
