築地青空三代目 銀座三越

銀座の中心に位置する銀座三越店の「築地青空三代目」では、伝統的な江戸前寿司の真髄を味わうことができます。シンプルで優しい味わいで知られるこの店は、通からカジュアルな食事客まで、さまざまな顧客層に応える本格的な寿司を提供することに誇りを持っています。築地青空三代目の熟練した職人は、10年にわたって、白身魚、貝類、マグロなどのさまざまな高品質の食材と、自然の風味を引き立てる独自の醤油を組み合わせた絶妙な握り寿司を作り続けています。

江戸前寿司の芸術性を披露するというレストランの取り組みは、細心の注意を払って準備されたすべての寿司に表れており、思い出に残る食事体験を保証します。三越限定の「おまかせ15品コース」では、築地市場から仕入れた旬の食材を使った15種類の手作りにぎりと前菜をお楽しみいただけます。シェフのお任せをお選びになる場合でも、特別なお好みをお選びになる場合でも、一口一口に銀座の寿司の伝統の味を守りたいという思いが反映されています。カウンター席の親密な雰囲気の中で、シェフの見事な技を間近で見ることができ、お食事に料理劇場のような雰囲気が加わります。