2007년에 문을 연 일본 레스토랑인 레스토랑 우에무라는 세이신/야마노테 지하철 노선의 산노미야 역에서 도보 5분 거리에 있습니다.
이 레스토랑은 2011년 미슐랭 가이드 교토, 오사카, 고베에서 각각 별 1개를 받았으며, 2014년부터는 별 2개를 받았습니다.
주인인 우에무라 료스케는 도쿄, 오사카, 고베의 유명 레스토랑에서 실력을 쌓았고, 30세에 고베 기타노에 카운터석만 있는 레스토랑 우에무라를 오픈했습니다.
해당 코스는 오마카세로만 진행되며, 사전 예약이 필요합니다.
해당 날짜에 제공되는 강좌는 다음과 같습니다.
・센슈 가지튀김과 전복 참깨소스
・흰된장 기반 해초
・아오모리현 오마산 성게
・숯불구이 콩거장어
・돗토리 사카이항산 참치 짚구이
・트러플이 들어간 가가와 우동
・츠루모즈쿠
・나가노현산 텐류 은어 튀김
・아카시 문어와 고구마 조림
・고베소고기 스키야키
・사쿠라 새우와 완두콩 밥
・말차 카스텔라
결론적으로 "최고"라고 말할 수 있습니다!
모든 요리는 재료의 맛을 최대한 끌어내기 위해 시간과 노력이 필요합니다.
그의 기술은 놀랍습니다. 정말 대단합니다.
모든 요리가 너무 맛있어서 다른 요리보다 더 맛있는 요리는 없을 것 같아요.
개인적으로는 흰된장을 곁들인 검은목미역, 숯불구이 콩거콩거를 좋아합니다.
튀긴 어린 은어는 매우 인상적이었습니다.
노도구로는 물론 맛있지만, 흰된장국은...
한숨이 나왔다. 하모는 숯불로 한쪽만 구워졌다.
고기의 향과 신선함을 모두 즐길 수 있습니다.
45분만에 요리한 어린 은어는 너무 맛있어서 눈물이 날 정도죠?
그 자체를 "레스토랑"이라고 부르듯이,
저는 진심으로 요리하는 걸 좋아하는 것 같아요.
에도 기리코 잔에 담긴 사케도 훌륭했습니다.
겨울에는 게가 맛있다고 하던데,
다음엔 겨울에 방문할게요! 식사 감사합니다.
