Yamada

我们在 2023 年 12 月观看了 T-Box Youtube 视频后去了那里。山田先生的披萨店位于 Todoroki，离东京市中心稍远，这家温馨的披萨店很有特色，值得一去，会永远留在我们心中。披萨制作得风格别致，充满活力，浓郁的风味是所有菜肴（披萨和其他菜肴）的共同主题。搭配的葡萄酒选择也大胆而有趣，与菜肴形成鲜明对比。

这是我们日本之行的亮点。谢谢山田先生！

（我们去的那天晚上有一位客人和你们的兼职员工是同一所学校的，真是一次有趣的经历！）

晚餐很棒。有没有去过一家很棒的披萨店，然后因为有那么多看起来很棒的披萨而无法全部品尝而感到害怕？这家店为您提供披萨品尝菜单，他们为每个人提供 4-6 种不同披萨的单片，每种都是新鲜出炉的。开胃菜和葡萄酒搭配也很棒，包含在披萨套餐中。强烈推荐。

餐厅位于住宅街上，距离小山台站步行5分钟，柜台里挤满了现场音乐。这是我第一次尝到披萨这种美味。不仅有锅烤披萨，还有自制的沙锅和汉堡！️超级好吃，鱿鱼墨鱼汁披萨和虾味噌披萨也很好吃，但普通的玛格丽特让我失望了。
我想再次问一下，花15,000日元搭配这么多的菜品是否值得。

这家店位于小山台，外观让人忍不住想进去看看。
一走进去，你就会看到一个定制的披萨烤箱，气氛非常好。

首先，作为问候，我惊讶地收到了玛格丽特，但他们烤的是一整块，但他们把它切成两半，然后给我们两个人吃。剩下的呢？当我问他这件事时，他说当他有兼职工作或有人带回家时，他会给他们，但之后他会把它冷冻起来并用于其他用途，虽然他不记得了。
所以，虽然只有我们两个人，但他们还是尽了最大的努力把食物烤得美味可口，极其清淡和美味。
酒的搭配非常好，而且很美味。
Sparring、白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒和
火腿慕斯和蜜瓜果冻 令人惊讶的搭配。火腿通常搭配蜜瓜，但我从没想过这样做。蔬菜果冻和许多披萨都非常美味。
我之前没有去过小山台町，但这是我想再次光顾的餐厅。
和厨师的对话也很有趣。

[山田小山代]

这次，我去了在我效力于Lovetto Lada Ochiai期间给予过我帮助的山田先生所开的店！

山田先生在意大利厨师长落合疆（Tsutomu Ochiai）任职期间，曾在 Ginza Lovetto Rada Ochiai 担任侍酒师。
当时，我在麻布十番的SAVOY吃了玉木厨师的披萨，印象非常深刻，于是就到玉木厨师转职后的Strada去实习。
之后，他在剧院接受培训，并于 44 岁时开设了“PIZZERIA IL SUONO SCORRE 22”。
之后，他关闭了那家店，并于去年开设了“小山台山田”。

Ymada 套餐 13,000 日元 [4月起为 15,000 日元]
包括葡萄酒或茶的搭配

1.玛格丽特
2.季节性开胃菜
3.时令蔬菜沙锅
4.季节性披萨 1
5. 用燃木烤炉烧烤时令食材
6.季节性披萨 2
7. 用木柴烤炉烤制的肉
8.季节性披萨 3
甜美
饭后茶

披萨面团是两种高筋面粉和半高筋面粉的混合物。
耳朵的波浪形状是由主厨 Tamaki 创造的。

锅温520℃，烘烤时间约40秒。
这道菜的另一个特色是烘烤前加入盐，给面团底部增添风味。

就我个人而言，我迷恋以下事物：
四万十鸡和新鲜黑胡椒的披萨最棒了✨
松露油和金枪鱼酱的香味结合在一起，让人无法抗拒！

作为前侍酒师，他拥有丰富的葡萄酒知识。
我认为山田先生最清楚哪种葡萄酒与哪种披萨搭配最好。

我想这是一家以后都无法预订的餐厅了！

山田先生，谢谢您的用餐🙇