Yamazaki

服务态度很好——老板和厨师用有趣的话题招待我（独自一人光顾高档餐厅很有道理 ;-) 精心挑选的当地食材做得很好，但如果你是经验丰富的日本料理餐厅主厨，这并不超出你的预期，然而有几道菜给我留下了深刻的印象—— 1：轻度熏制的甜鱼——整个呈现方式（在传统的鱼车里用竹叶熏制——看我的照片）外面酥脆，里面蓬松，有自己的油，保持湿润，显示出高超的技术，我们会做得很好。 2：白肉鱼配鱼汤果冻——李子源和芥末。果冻（鲜味）x 酸 x 芥末的组合使肉质白鱼的味道相当复杂，质地也很好。 3：飞騨牛肉涮锅，脂肪很优雅——不油腻，肉质非常湿润/柔软——不是常见的怀石料理风格的肉类菜肴，但它并没有破坏菜肴的味道，而且和另一道菜一样好 4：龙虾锅饭配长时间煮熟的鳗鱼和陈酿一夜的鳗鱼——超级喜欢这道菜。是的——每个人都喜欢鳗鱼，但这个鳗鱼非常独特。它仍然保留了鳗鱼肉的味道和口感——不太软也不太硬——硬度恰到好处，与米饭搭配，米饭吸收了鱼汤，非常芳香，焦脆的一面增添了有趣的口感。超级好吃

黄金周期间，我只能预约午餐。我点了最好的全套套餐。果然名不虚传。所有菜品都很美味！表演也很棒。他们在我面前制作各种菜肴。我19岁的儿子烤竹笋，剥竹笋，摆盘，端上桌。我吃的时候，真是太美味了！当我听到父母和孩子一起努力时，我感觉更好了。氛围很棒，味道很细腻，轻松质朴的感觉中带着优雅的感觉。
接待服务很棒👍

我以前患反流性食管炎有近一个月了。
邀请我参加晚宴的山崎先生。

我礼貌地拒绝了，因为我没有胃口，而且已经瘦了 5 公斤。
我收到了一个善意的回复，说“如果你不能吃它，那就留给你吧。”
我随口问他。

我原本想买几件东西，但是...
一旦你意识到它有多么天然和美味，你就会把它全部吃掉。。。
我永远不会忘记那次神秘的经历。

这是帮助我康复的富山市有名的餐厅。

将军很友好，并不关心米其林的评级。
但他是一位潜心研究日本料理的手艺人。
我看得出你喜欢日本料理。

如果是工作日的话预订起来很容易。
祝大家好运！