요시하시 (Yoshihashi)

생과자는 전날 오후 3시까지 예약해야 한다고 해서 처음 예약해봤습니다. 세련된 단맛이 너무 맛있었어요. 초보자라도 받고 싶은 날짜와 시간, 품목(생과자 6개)을 알려주시면 균형 있게 잘 맞춰주십니다.

요시하시의 또 다른 브랜드인 마메한은 작년에 요시하시 옆에 빙수 가게를 열었는데, 여름에만(8월 말까지) 오픈합니다.

850엔짜리, 물이 떨어지는 얼음과 흑설탕 키나코는 일본식 과자점에서 흔히 볼 수 있는 메뉴로 비싼 것처럼 보일 수 있지만, 한 번 먹어보면 이해할 수 있을 것입니다.

드리즈이 아이스는 연꽃 전분과 우지킨토키라는 팥소를 얹은 드리즈이라는 일본식 과자입니다.

쿠로미츠 키나코는 와라비 모치와 흑설탕 시럽을 넣은 우아한 단맛의 일본식 빙수입니다.

작년에는 그렇게 인기가 없었는데, 올해는 입소문과 SNS를 통해 인기가 폭발적으로 늘어나서 사람들이 줄을 서서 기다리는 경우가 많습니다.

그런데 우리 지역 주민들이 알다시피, 바로 옆에서 갓 구운 과자를 사고 싶다면 예약을 하지 않는 한 불가능합니다.

저는 지난번 가나자와를 방문했을 때 요시하시 씨에 대해 알게 되었지만, 생과자를 구입하려면 예약이 필요하다고 해서 그 당시에는 포기했습니다.
이번 가나자와 여행에서 제 소원이 이루어졌습니다.

소문대로 우아하고 섬세한 맛입니다.
보기만 아름다운 것이 아니라, 된장의 맛도 다르고, 그 안에 담긴 정성스러운 작업을 느낄 수 있습니다.
맛도 없고 양도 많지 않아서 결국 너무 많이 먹게 됐어요.

안타깝게도 딸기 시즌은 끝났고 과일 다이후쿠는 더 이상 구입할 수 없게 되었습니다.
다음에 방문할 때는 과일 다이후쿠도 꼭 사고 싶습니다.