요시무라 (Yoshimura)

도쇼다이지와 야쿠시지 주변에 있는 작은 소바 레스토랑입니다. 사찰과 역 주변에는 선택지가 많지 않기 때문에 사람들이 계속 찾아와 식사를 합니다. 소바는 맛있지만 기름기가 없고 바삭한 혼합 야채 튀김이 맛있습니다. 약간의 소금(직원 추천)을 곁들이면 맛이 더 좋아집니다. 마지막으로 소바 수프를 서빙 소스와 섞어서 제공하는데, 이는 매우 독특한 경험입니다.

맛있는 소바 메뉴.
하지만 나는 새우와 버섯이 들어간 튀김을 좋아합니다

100% 소바면 중에서도 독특한 소바라고 느꼈습니다. 소금이나 와사비를 얹어 먹는 것보다 국물과 함께 먹는 것을 더 좋아했습니다.
진한 소바국도 맛있었습니다.
평일 12시 30분쯤에 가게에 왔어요. 다행히 줄을 서지 않고 앉을 수 있었지만, 런치와 프레스 스시는 이미 매진이었어요.
가키아게는 정말 맛있었습니다.

R5.2.26 첫 방문
도쇼다이지 사원 남쪽에 위치한 소바집으로, 주와리 소바를 맛볼 수 있습니다. 자루 타입은 100% 소바입니다. 카케 소바(따뜻한 소바) 타입은 쿠이치 소바와 비슷한 듯합니다.

사찰을 참배할 때 방문하기에는 위치가 완벽한데, 꽤 인기 있는 식당인 듯하니 예약을 하고 가면 더 쉽게 들어갈 수 있을 것 같았습니다.

매장 앞에는 7~8대의 주차 공간이 있습니다.

매장 안에는 4인용 테이블 4개와 카운터 좌석 5개가 있습니다.

가게 앞에 이름을 쓸 종이가 있어서 도착하자마자 이름을 써야 할 듯합니다. 우리는 문 열기 15분 전에 도착해서 두 번째로 작성했습니다.

매장 오픈 후에는 예약하신 분들께 먼저 연락드리니까, 미리 예약을 하고 매장에 오시는 게 좋을 것 같아요.

매장 오픈 당시에는 10개 그룹 정도가 있었지만, 첫 시즌에는 실제로 입장이 허용된 그룹이 6~7개 그룹뿐이었기 때문에 매장 오픈 전에 줄을 서더라도 입장이 불가능할 수도 있습니다.

이번에는 동행자와 함께 갔습니다.
저는 점심 세트를 주문했고 동반자는 자루소바를 주문해서 나눠 먹었습니다.

런치 세트는 자루 소바를 선택했는데, 참깨 두부 한 그릇이 함께 나왔습니다. 작은 접시에는 튀긴 야채, 튀긴 호박, 튀긴 소바 국수, 압착 고등어 초밥 두 개가 들어 있었습니다.

자루소바는 쫄깃쫄깃하고 촉촉하며 향이 좋은 소바입니다.
처음에는 소금에 찍어 먹었는데, 소바 맛이 너무 좋아서 맛있게 먹을 수 있었습니다. 그 다음에는 평소처럼 와사비를 얹어 소금에 찍어 먹었고, 그 다음에는 파를 얹어 소금에 찍어 먹었습니다. 그 다음에는 다시국과 양념을 곁들여 먹었습니다. 모든 조합이 소바 맛을 잘 살려내어 맛있었습니다.
국물은 다시마와 가다랑어로 만들었고, 소바 국수는 먹기 편했습니다. 양념은 생와사비와 파였습니다.

튀긴 소바 국수의 작은 접시는 겉은 바삭하고 안은 촉촉하고 부드러워서 제 동반자가 즐겨 먹었습니다. 고등어 초밥에는 식초가 약간 들어 있었습니다.

마지막에 소바유가 나왔는데, 크리미하고 향기로운 소바유였습니다. 다시국물과 함께 소바의 향을 끝까지 즐길 수 있었습니다.

만약 다시 여기에 올 기회가 생긴다면, 다시 방문하고 싶습니다.